ラベンダー

その香りは繊細で長く続き、ハチミツや軽いスパイスを思わせるフローラルでバルサミックなニュアンスがあります。

もっともクリーンで洗練されたコーヒー、とくに透明感と軽やかさが際立つエチオピアやパナマのゲイシャによく現れます。

感覚的には、ラベンダーはコーヒーの安らぎを表します。ドライな甘さとまっすぐなフレッシュさが、ひとつの調和した感覚に溶け合います。

ラベンダーを見分けるということは、繊細な焙煎の精度と、素材への敬意を感じとることです。

繊細さを教えてくれる言葉。驚かせようとするのではなく、記憶に残ろうとする香りです。

カップの中のラベンダーは静かですが、間違えようがありません。コーヒーのフローラルな言語のなかの、深いひと呼吸のように。