Kenia: Karindundu

Profilo sensoriale:
Pompelmo rosa, mandarino, miele, frutto della passione, ribes nero, caramello, tè nero

Varietà: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

Processo: Lavato

Paese: Kenya

Regione: Nyeri

Altitudine: 1 770 m

Azienda: Karindundu Factory

Un caffè che racconta la vivacità e l’eleganza del terroir keniota

Nel cuore della regione di Nyeri, tra il Monte Kenya e le Aberdare, su suoli vulcanici e acque fresche di montagna, nasce la Karindundu Factory. La stazione raccoglie le ciliegie da centinaia di piccoli produttori che coltivano appezzamenti di meno di un ettaro, affiancando al caffè altre colture come macadamia, banane e mais.

Un metodo lavato tradizionale

Le ciliegie vengono consegnate lo stesso giorno della raccolta, spolpate, fermentate a secco per 20–24 ore, lavate e immerse in acqua pulita per ulteriori 48 ore. Questo processo, tipico del Kenya, aumenta proteine e amminoacidi, esaltando la complessità dell’acidità e la brillantezza aromatica. Il caffè poi asciuga lentamente su letti rialzati sotto costante attenzione, per garantire uniformità e selezione dei chicchi difettosi.

Una filiera che supporta i coltivatori

Karindundu aiuta i membri con formazione agronomica, uso di fertilizzanti organici e pratiche sostenibili, mantenendo anche appezzamenti dimostrativi per condividere le migliori tecniche.

Pulizia, freschezza, agrumi

Il Kenya Karindundu è un caffè luminoso e succoso, con acidità complessa e vibrante sostenuta da una dolcezza zuccherina. In tazza, note di pompelmo rosa, mandarino e frutto della passione si intrecciano con miele, ribes nero e caramello, chiudendo su eleganti sfumature di tè nero.

Consigliato per estrazione filtro.