Costa Rica: Las Lajas Finca Carrizal

Smaknoter: Grön druva, körsbär, röda vinbär, fläder, plommon, hallon

Varietet: Typica

Process: Natural (Black Diamond)

Land: Costa Rica

Region: Central Valley

Höjd: 1 400 – 1 600 m

Producent: Las Lajas Micromill – Finca Carrizal

Rostning: Vi rostar det efter din beställning. Rostdatumet står på påsen.

Ett kaffe från den nya vågen av micromills i Costa Rica

Mitt i Central Valley, där höjden, det stabila klimatet och den vulkaniska jorden ger perfekta förutsättningar, ligger Las Lajas Micromill – Finca Carrizal. Oscar och Francisca Chacón, tredje generationens odlare, var pionjärer med honey- och natural-processer av allra högsta kvalitet och förändrade hela Costa Ricas kaffescen.

En långsam och kontrollerad natural-process

Black Diamond Natural börjar med ett strikt urval av mogna kaffebär med hög Brix-halt. Efter en första aerob fermentering i ett tjockt lager breds bären ut i ett tunt lager för en långsam, kontrollerad torkning (20–30 dagar) som kristalliserar sockret i fruktköttet utan värmestress.

Resultatet är en söt, klar och livlig kopp, med skarpare aromer och mer komplexitet än micromillens andra naturals.

Kvalitet och hållbarhet i samma projekt

Las Lajas är mer än en gård: det är en förebild för innovation och transparens, där varje lot spåras och bereds med hantverksmässig omsorg. Oscar och Francisca Chacón fortsätter att experimentera och utbilda andra lokala producenter, och höjer ribban för kaffe i Costa Rica.

Klarhet, sötma, lyster

Costa Rica Las Lajas Finca Carrizal är ett ljust och komplext kaffe, med livlig, fruktig syrlighet som bärs upp av en elegant sötma. I koppen flätas grön druva, körsbär, röda vinbär och fläder samman med plommon och hallon.
En balanserad struktur, medelfyllig till fyllig kropp och en ren sötma som utvecklas när det svalnar.

Passar för filter.