Jordgubbe

När den dyker upp i koppen fyller den näsan med en livlig sötma som påminner om hemkokt sylt, frukt som mognat i solen eller ett nyskördat sommarfält.

Det är en röd, fyllig och strålande känsla.

Du hittar den ofta i naturals eller anaerobt fermenterade kaffer, där sockerhalten och tidsstyrningen skapar intensiva och saftiga aromprofiler.

Jordgubbe är också den sensoriska ungdomens smaknot: den friskhet som håller kaffet levande, sorglöst och dynamiskt.

Tekniskt sett tyder den på exakta fermenteringar och aromatiska varieteter som Bourbon, Typica eller Gesha.

Dess sötma balanserar syrligheten, och dess längd följer med in i finishen.

Det är ett vänligt men rakt ord i den sensoriska grammatiken: omedelbart, soligt och oemotståndligt, som första klunken av ett kaffe som smakar lycka.