Panama: Finca Los Lajones 5A

En söt och sirapsaktig natural Gesha: jordgubbe, melon och blodapelsin, med en finish av viol.

I koppen

Redan från första klunken kommer jordgubbe och melon fram, sedan persika och blodapelsin i en saftig och rund väv. Sötman är sirapsaktig och sammetslen, med en finish som lämnar ett blommigt spår av viol. Varje temperatur avslöjar en ny nyans.

Perfekt om du…

• älskar söta och fruktiga kaffer med rund kropp;
• letar efter en elegant natural Gesha, inte en extrem;
• vill ha ett kaffe att njuta av i lugn och ro, klunk för klunk.

Fakta om kaffet

• Smaknoter: jordgubbe, melon, persika, blodapelsin, viol
• Varietet: Gesha
• Process: natural
• Ursprung: Boquete, Chiriquí, Panama
• Höjd: 1800 – 2000 m
• Skörd: 2025
• Producent: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Rekommenderad bryggmetod: filter

Historien

Från samma finca som Los Lajones 21B, på sluttningarna av Volcán Barú. Graciano Cruz arbetar helt utan vatten: de hela kaffebären breds ut på upphöjda bäddar och soltorkas i över tjugo dagar, vänds flera gånger om dagen och täcks över på natten. En långsam rytm som bygger upp en söt och mångbottnad profil.

Färskhet i tävlingsklass

Allt kaffe i Over Your Limits förvaras som råkaffe, vakuumförpackat och fryst – samma teknik som används för tävlingskaffe – och vi rostar det först när du beställer. Kylan stoppar den gröna bönans åldrande och skyddar socker, syrlighet och aromer. Så når varje lot din kopp med samma profil som den dag vi smakade den första gången, även månader efter skörden.

Varför Over Your Limits

För att det är naturals sötma i sin mest eleganta form.