Cajamarca, Peru · 1 400 – 1 800 m
Peru: Añas Blues Tvättad
Peru: Añas Blues Tvättad
Mandarin och honung, sedan persika och gult plommon. Avslutar med ljus karamell och mörk choklad.
Rekommenderad bryggningEspresso
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Med det här köpet tjänar du 13 Tomassi Family-poäng Så fungerar det
Passar bra med
Blend Futuro
€13,00 · upptäck det →
Smaknoter: Mandarin, honung, mörk choklad, gult plommon, gul frukt, gul persika, ljus karamell
Varietet: Catimor, Caturra, Typica
Process: Tvättad
Land: Peru
Region: Cajamarca
Höjd: 1 400 – 1 800 m
Rostning: Vi rostar det efter din beställning. Rostdatumet står på påsen.
En balanserad och ljus Peru, mellan sötma och citrusfriskhet
Añas Blues kommer från regionen Cajamarca i norra Peru, ett av landets bästa områden för kvalitetskaffe. Här, på 1 400–1 800 meters höjd, gynnar det tempererade klimatet och kaffebärens långsamma mognad rena, söta och tydliga aromprofiler.
Varieteterna Catimor, Caturra och Typica bygger en harmonisk och konsekvent kopp, där sötma och lyster smälter samman naturligt. Kombinationen av terroir och tvättad process ger ett kaffe med balanserad struktur, gjort för aromatisk klarhet och sensorisk kontinuitet.
Tvättad process: transparens och definitionDen traditionella tvättade processen innebär att kaffebären massas direkt efter skörden, följt av en kontrollerad aerob fermentering.
Under den här fasen avlägsnas mucilaget med precision, vilket lyfter fram profilens klarhet och lyster. Därefter tvättas kaffet, sorteras efter densitet och får torka långsamt utomhus.
Metoden bevarar balans och stabilitet och lyfter fram det fruktiga och den naturliga sötman utan påträngande fermenteringstoner.
Resultatet är en ren kopp med måttlig syrlighet och en mjuk, lättläst struktur.
Citrus, gul frukt och chokladsötmaI koppen framträder toner av mandarin och honung, följda av gult plommon, gul persika och mogen frukt. Ljus karamell följer med i munnen, medan den mörka chokladen ger djup och en mer strukturerad avslutning.
Syrligheten finns där men är väl integrerad, kroppen är medelfyllig och rund, med en harmonisk och balanserad känsla. Sötman är jämn och ren, med elegant längd.
Ett kaffe för dig som söker balans och mångsidighetAñas Blues är perfekt som espresso, där rundheten och chokladkaraktären kommer fram bäst. Som bryggkaffe träder citrustonerna och den gula frukten fram tydligare och ger en ljusare tolkning av profilen.
Ett balanserat, lättillgängligt och konsekvent kaffe som visar Perus mest harmoniska sida genom en söt, ren och strukturerad kopp.
Passar för espresso
Bra att veta
Ursprung
Cajamarca, Peru – Añas Blues
Process
Tvättad
Varietet
Catimor, Caturra, Typica
Så brygger vi det
Espresso
Det här hittar du i koppen
Mandarin och honung, sedan persika och gult plommon. Avslutar med ljus karamell och mörk choklad.
Profil skapad vid rostmaskinen, rostat på tisdagen.
Vi rostar på tisdagar i Aprilia, i små batcher, med en profil som vi tagit fram vid rostmaskinen för just det här kaffet. Vem som odlat det, var och hur det har processats hittar du i informationen ovan.
- Ursprung
- Cajamarca, Peru – Añas Blues
- Varietet
- Catimor, Caturra, Typica
- Process
- Tvättad
