Rwanda: Rusatira Anaerob Sleeping Bag

Smaknoter: Jordgubbe, rött plommon, mango, nektarin, honung, lönnsirap, ros

Varietet: Red Bourbon

Process: anaerob (Sleeping Bag)

Ursprung: Gakenke, Rwanda

Höjd: 1 600 – 2 000 m

Skörd: 2025–2026

Producent: Baho Coffee – Emmanuel Rusatira

Rostning: Vi rostar det efter din beställning. Rostdatumet står på påsen.

Ett livligt kaffe i flera lager, mellan sötma och intensitet

I hjärtat av regionen Gakenke i Rwanda föds Marfak AFRE, en lot producerad av Emmanuel Rusatira vid Muzo Washing Station.
Området, med sina höga höjder och stabila klimat, låter varieteten Red Bourbon uttrycka en rik, komplex och dynamisk aromprofil.

Resultatet är en intensiv men elegant kopp, där sötma och struktur smälter samman med tydligt definierade aromer.

I koppen framträder toner av jordgubbe och rött plommon, följda av tropiska inslag av mango.
Sötman påminner om honung och lönnsirap, medan en blommig avslutning av ros ger djup och förfining.

En saftig, omslutande kopp i flera lager, med långvarig sötma och mjuk syrlighet.

Anaerobic Sleeping Bag: kontrollerad intensitet

Processen Anaerobic Sleeping Bag är en modern metod som kombinerar kontrollerad fermentering med noggrann torkning.

Efter ett noggrant urval av kaffebären fermenteras kaffet i en anaerob miljö, alltså utan syre.
Den här fasen utvecklar intensivare aromer, ökar komplexiteten och förstärker det fruktiga.

Därefter torkas bären utomhus med tekniken Sleeping Bag, som ger stabilitet och jämnhet under torkningen.

Det här arbetssättet ger balans mellan aromatisk intensitet, sötma och klarhet, undviker överfermentering och bevarar profilens skärpa.

Resultatet är en rik men kontrollerad kopp, där varje ton är tydlig och lätt att läsa.

Baho Coffee: vision, kvalitet och social påverkan

Emmanuel Rusatira är grundare av Baho Coffee, ett företag som startade 2016 med målet att lyfta fram Rwandas potential genom kaffe av hög kvalitet.

Med över 15 års erfarenhet i branschen har han byggt upp ett nätverk av tvättstationer i flera regioner i landet, i nära samarbete med lokala producenter.

Namnet ”Baho” betyder att leva, att vara stark och att övervinna svårigheter – värden som styr projektet både mänskligt och i produktionen.

Köpet av det här kaffet bidrar dessutom till lokala projekt, bland annat initiativ för förebyggande av bröstcancer i Rwanda, och stärker kopplingen mellan kvalitet och social påverkan.

Rwanda: precision och aromatisk identitet

Rwanda är i dag ett av de mest intressanta ursprungen inom specialkaffe, tack vare höga höjder, tempererat klimat och varieteten Bourbon.

De här förutsättningarna ger kaffe med elegant syrlighet, naturlig sötma och mycket tydliga aromer.

Fokuset på innovativa processer, som kontrollerade fermenteringar, gör att landet uttrycker allt mer distinkta och moderna profiler.

Ett kaffe för dig som söker intensitet och komplexitet

Rusatira Anaerobic Sleeping Bag är perfekt som bryggkaffe, där det bäst får visa sin struktur och sin aromatiska utveckling.

Perfekt för dig som vill ha en fruktig, söt kopp i flera lager, med en elegant fermenteringston som aldrig tar över.

Ett dynamiskt kaffe som förändras under provningen och bjuder in dig att utforska varje detalj.

Passar för filter