Kaffe og skovrydning: fra den 30. december ændres reglerne i Europa (og hvad det betyder for din kop)

Om otte uger, den 30. december 2026, begynder EUDR, EU's forordning mod skovrydning, at gælde i Europa. Den omfatter også kaffe: den, der bringer kaffe på det europæiske marked, skal kunne bevise, at den ikke kommer fra jord, der er ryddet for skov efter den 31. december 2020. Det lyder som noget for tolderne, og det er det også lidt. Men det har også noget at gøre med den kop, du drikker til morgenmad, og vi fortæller om det uden kancellisprog.

Hvad sker der den 30. december

Forordning (EU) 2023/1115 dækker syv råvarer: kakao, kaffe, soja, palmeolie, træ, gummi og kvæg. Ifølge Europa-Kommissionen (pressemeddelelse af 13. juli 2026) gælder reglerne fra den 30. december 2026 for store og mellemstore virksomheder og fra den 30. juni 2027 for de fleste mikro- og små virksomheder. De samme datoer bekræftes af Daily Coffee News (7. oktober 2026), og Coffee Geography (30. oktober 2026) minder om, at fristen i slutningen af december står ved magt.

I praksis skal man for hvert kaffeparti vide, hvilke jordlodder det kommer fra, og kunne bevise, at der ikke er fældet skov dér efter 2020. I samme pakke fra juli føjede Kommissionen også pulverkaffe til forordningen, som bliver omfattet fra den 30. december 2027, og forenklede erklæringerne for små primærproducenter.

Knasten med småbønderne

Kaffe dyrkes primært af familier med få hektar, ikke af store virksomheder. Og det er her, reglen bliver kompliceret. En rapport fra IISD, som Daily Coffee News har skrevet om, har talt med 333 landmænd og producentgrupper i 16 lande: 79 % af kaffedyrkerne frygter, at strengere regler vil skubbe bønderne mod mindre kontrollerede markeder. Forfatterne advarer selv om, at stikprøven ikke er statistisk repræsentativ, men signalet er der: at kortlægge hver eneste mark koster tid og penge, og for en familie med to hektar er det ingen spøg.

Hvad ændrer sig i din kop

På kort sigt sandsynligvis ikke meget: den kaffe, du køber i januar, er allerede ankommet eller undervejs. Men med tiden bliver sporbarhed normen for alle, ikke længere noget, som kun få kan prale af. Og det er et godt skridt fremad: at vide, hvor kaffen kommer fra, hvem der har dyrket den, og i hvilken højde, betyder også, at du bedre forstår, hvad du drikker.

I specialkaffeverdenen står de oplysninger allerede på posen: land, region, varietet, proces, højde. Er du ikke helt sikker på, hvordan du læser dem, hjælper vores guide om hvordan du læser etiketten på en specialkaffe. To minutter, og din næste pose fortæller dig meget mere.

Kort nyt

• Arabica i rutsjebanen. Den 19. oktober lukkede decemberkontrakten på arabica i New York på 315,70 dollarcent pr. pund, det højeste niveau siden slutningen af august (Comunicaffè, The Rio Times). Ti dage senere, den 29. oktober, var den allerede faldet til cirka 283,50 cent (Trading Economics).
• De italienske SCA-mesterskaber: sæsonen varmer op. Fra den 21. til den 23. oktober var Triestespresso Expo vært for den nordlige runde af SCA Italys kvalifikationer i Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits og Brewers Cup (Comunicaffè). Ifølge kalenderen har Roasting runder den 4.–5. og 25.–26. november i Sant'Agostino (Ferrara), og Syditalien dyster i Catanzaro fra den 14. til den 17. november (Coffee Today). Finalerne finder sted på SIGEP World i Rimini fra den 23. til den 27. januar 2027. Hvis du undrer dig over, hvad der sker på de scener, kan du her læse, hvordan barista-VM 2026 gik.
• Espressoen på baren. Ifølge tal fra juni 2026 fra det italienske erhvervsministeriums (MIMIT) prisobservatorium koster en espresso på bar mellem 1,20 og 1,40 euro i de fleste af de 19 undersøgte byer (Comunicaffè, 1. oktober 2026).

I koppen denne uge

Nu hvor vi taler om Brasilien og om at vide, hvor kaffen kommer fra, foreslår vi Brasilien San Rafael Natural: Cerrado Mineiro, mellem 800 og 1.300 meter, varieteterne Catuai og Mundo Novo, natural proces. I koppen rosin, nødder, kakao og mørk chokolade med lav syrlighed og blød fylde. Den er bedst som espresso og fungerer også rigtig godt i mokakande. Vi rister den, når du har bestilt: lad den hvile mindst 15 dage til espresso og 5 til mokakande (her forklarer vi, hvorfor friskristet kaffe skal hvile). Smag den.

Kiss my beans!
Tusind tak, Tomassi Family