Brasilien: San Rafael Natural

Smagsnoter: Rosin, nødder, kakao, mørk chokolade

Varietet: Catuai, Mundo Novo

Proces: Natural

Land: Brasilien

Region: Cerrado Mineiro

Højde: 800 – 1.300 m

Ristning: Vi rister den, når du har bestilt. Ristedatoen står på posen.

En brasiliansk natural med en klassisk og omsluttende profil

San Rafael kommer fra Cerrado Mineiro-regionen, et af Brasiliens mest veletablerede områder for kvalitetskaffe. Her, mellem 800 og 1.300 meters højde, giver det stabile klima og de veldefinerede årstider en ensartet modning af kaffebærrene, hvilket fremmer runde og strukturerede profiler.

Varieteterne Catuai og Mundo Novo, der har dybe rødder i Brasilien, bygger en solid og konsistent kop, hvor sødme og fylde er i hovedrollen. Kombinationen af terroir og natural-proces giver en kaffe med et tydeligt chokoladepræg, skabt til at give balance og aromatisk sammenhæng.

Natural-proces: sødme og struktur

Ved den traditionelle natural-proces tørres de hele kaffebær lige efter plukningen. Bærrene lægges ud i det fri og tørrer langsomt, så sukkerstofferne fra frugtkødet gradvist overføres til bønnen.

I denne fase udvikler frugten sig gradvist og giver mere modne noter og en mere koncentreret sødme end vaskede kaffer. Den kontrollerede tørring bevarer stabilitet og ensartethed og holder strukturen ren og tydelig.

Resultatet er en rund smagsprofil med afdæmpet syrlighed, mellemfylde og en blød, omsluttende tekstur.

Kakao, tørret frugt og dybde

I koppen træder noter af rosin og nødder frem, efterfulgt af et intenst islæt af kakao og mørk chokolade. Sødmen er vedvarende og jævnt fordelt, med en lang og let ristet afslutning.

Syrligheden er lav og velintegreret, fylden mellem, med en blød og lineær fornemmelse. Strukturen er stabil og skabt til hverdagsdrikning uden at miste karakter.

En kaffe til dig, der søger tryghed og fasthed

San Rafael Natural er ideel som espresso, hvor den bedst udtrykker sit chokoladeagtige islæt og sin rundhed. Den egner sig også godt til mokakande og tilberedninger, der fremhæver fylde og sødme.

En klassisk, tryg og konsistent kaffe, der fortæller om Brasiliens mest traditionelle side gennem en balanceret og letlæselig kop.

Anbefales til espresso