Jordbær

Når den viser sig i koppen, fylder den næsen med en livlig sødme, der minder om hjemmelavet syltetøj, frugt modnet i solen eller en nyhøstet sommermark.

Det er en rød, fyldig og lysende fornemmelse.

Du finder den ofte i naturals eller anaerobt fermenterede kaffer, hvor sukkerindholdet og styringen af tiden skaber intense og saftige aromaprofiler.

Jordbær er også den sensoriske ungdoms note: den friskhed, der holder kaffen levende, ubekymret og dynamisk.

Teknisk set peger den på præcise fermenteringer og aromatiske varieteter som Bourbon, Typica eller Gesha.

Dens sødme balancerer syrligheden, og dens længde følger finishen.

Det er et venligt, men direkte ord i den sensoriske grammatik: umiddelbart, solrigt og uimodståeligt, som den første slurk af en kaffe, der smager af lykke.