Guatemala: Canac Natural Sleeping Bag

Smagsnoter: Gul fersken, blåbær, hindbær, grapefrugt, rørsukker, kirsebær

Varietet: Bourbon, Catuaí, Caturra

Proces: Natural (Sleeping Bag)

Land: Guatemala

Region: Atitlán

Højde: 1.480 – 1.800 m

Høst: 2025–2026

Ristning: Vi rister den, når du har bestilt. Ristedatoen står på posen.

En Guatemala, der smager af moden frugt

Canac kommer fra området omkring Atitlán-søen i det sydvestlige Guatemala, mellem vulkaner og mineralrig jord. Her vokser kaffen mellem 1.480 og 1.800 meters højde: de kølige nætter lader kaffebærrene modne i ro og mag, og sødmen får god tid til at udvikle sig.

Bourbon, Catuaí og Caturra, plukket i hånden ét for ét. Resten klarer processen.

Natural Sleeping Bag: frugten inde i bønnen

Ved natural-processen tørrer kaffebærret helt, med bønnen stadig indeni. Med Sleeping Bag-teknikken hviler bærrene i solen i åndbare sække: tørringen bliver langsommere og mere jævn, frugten forbliver ren og glider ikke over i det “overfermenterede”.

Kort sagt: al den frugtighed, en natural kan give, uden at miste præcisionen.

I koppen

Den åbner med gul fersken, og så kommer blåbær og hindbær. Grapefrugten giver et skud friskhed, rørsukkeret holder det hele sødt, og finishen er kakao og valnød. Mellemfylde, livlig, men venlig syrlighed.

Sådan brygger du den

Som filterkaffe (V60, Chemex, Aeropress) er den bedst: frugten træder frem note for note. Som espresso bliver den mere chokoladeagtig, med fersknen i baggrunden. Kan du lide frugtig, men ren kaffe, er denne til dig.

Anbefales til filter