Brasilien: Daterra Guarani Aramosa

Ein Brasilien, der nicht nach Brasilien schmeckt: Traube, Magnolie und Honig, leicht und floral wie ein Tee.

In der Tasse

Grüne Traube und Concord-Traube eröffnen mit saftiger Frische, dann folgen Magnolie und Honig und ein Abgang von Bergamotte. Seidiger Körper, kaum Bitterkeit, eine klare, strahlende Tasse, die sich mit jedem Schluck verändert.

Perfekt, wenn du …

• glaubst, Brasilien sei nur Schokolade und Haselnuss – und dich gern eines Besseren belehren lässt;
• florale, feine Kaffees liebst;
• neugierig auf neue Varietäten aus der Forschung bist.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: grüne Traube, Concord-Traube, Magnolie, Honig, Bergamotte
• Varietät: Guarani (Aramosa-Linie)
• Aufbereitung: Anaerob Natural
• Herkunft: Patrocínio, Cerrado Mineiro, Brasilien
• Anbauhöhe: 1150 m
• Ernte: 2025
• Produzent: Daterra Coffee
• Empfohlene Zubereitung: Filter und Espresso

Die Geschichte

Er gehört zu den Masterpieces von Daterra, den Microlots mit über 88 Punkten, die komplett von Hand gepflückt werden. Aramosa ist eine Kreuzung aus Coffea arabica und Coffea racemosa, entwickelt mit dem Instituto Agronômico de Campinas; Guarani ist eine Linie daraus, selektiert auf gleichmäßige Reife und aromatische Präzision. Anaerobe Natural-Fermentation, Trocknung auf afrikanischen Hochbeeten und vakuumierte Lagerung in den Penta Boxes von Daterra.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir roh, vakuumiert und tiefgefroren – genau wie Wettbewerbskaffees – und rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil er das Bild vom brasilianischen Kaffee auf den Kopf stellt: Klarheit, Blüten und Frucht statt Körper und Schokolade.