Panama: Abu Gewaschen GW-3230

Der gewaschene Zwilling des Abu Natural: Jasmin, Zitrus und Pfirsich in einer kristallklaren Tasse.

In der Tasse

Jasmin eröffnet, gefolgt von Orangenblüte und einer klaren Süße von Apfel und Pfirsich. Noten von Orange, Mandarine und Bergamotte bringen Frische, während grüne Traube, Zitronella und Zuckerrohr ausgewogen abschließen. Mittlerer Körper, saftiges Mundgefühl, klarer Abgang.

Perfekt, wenn du …

• florale und zitrische Kaffees liebst;
• klare, leichte und präzise Tassen bevorzugst;
• ihn neben dem Abu Natural probieren und schmecken willst, wie viel die Aufbereitung ausmacht.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: Jasmin, Orangenblüte, Apfel, Pfirsich, Orange, Mandarine, grüne Traube, Bergamotte, Zitronella, Zuckerrohr
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: Gewaschen – Submerged Anaerobic
• Herkunft: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Anbauhöhe: 1600 m
• Ernte: 2024
• Produzent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Abu Coffee liegt in Cañas Verdes, an den Hängen des Volcán Barú, zwischen leichtem Nebel und Vulkanböden. Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee rund 42 Stunden in versiegelten GrainPro-Säcken, die in fließendes Quellwasser getaucht werden: Die Bohnen berühren das Wasser nie – es hält nur die Temperatur niedrig und stabil. Danach wird er gewaschen und rund 15 Tage auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir roh, vakuumiert und tiefgefroren – genau wie Wettbewerbskaffees – und rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil er weiter geht, indem er alles Überflüssige weglässt: Es bleiben nur Varietät, Terroir und Präzision.