Sexto en el Mundial de Tueste 2024: así fue en Copenhague
Emanuele Tomassi
Copenhague, 2024.
El corazón me latía con fuerza cuando puse un pie en la sala del Campeonato del Mundo de Tueste.
Yo, Emanuele Tomassi, estaba allí, rodeado de los mejores tostadores del mundo, cada uno dispuesto a dar lo mejor de sí.
El camino hasta allí había sido largo y exigente, pero por fin había llegado el momento de demostrar lo que había aprendido.
Preparación y dificultades
Prepararse para un evento de esta envergadura exige una dedicación absoluta.
Pasé meses estudiando cada aspecto del tueste: desde la selección de los mejores granos verdes hasta la calibración de las máquinas, cada detalle era fundamental.
Tuve la oportunidad de trabajar con tecnologías avanzadas como la tostadora de muestras LINK y la tostadora Stronghold, herramientas que, aunque complejas, me permitieron explorar nuevas fronteras en el tueste del café.
Uno de los mayores retos fue precisamente adaptarme a estas nuevas máquinas.
Su precisión exige una mano experta y un ojo atento.
Pero con determinación y práctica conseguí dominarlas, aprovechando cada una de sus características para mejorar el perfil aromático y gustativo de mi café.
La competición
El momento de la competición fue intenso.
Los jueces, figuras destacadas del mundo del café, observaban cada uno de mis movimientos, listos para valorar la calidad de mi trabajo.
Cada fase, del tueste a la cata, tenía que ser perfecta. Sentí la presión, pero también la emoción de estar allí, de representar a Italia y de mostrar al mundo mi pasión.
Mi presentación fue recibida con entusiasmo.
Los comentarios positivos de los jueces fueron la confirmación de que mi esfuerzo estaba dando sus frutos.
Quedar en sexto lugar fue un resultado increíble, sobre todo teniendo en cuenta el altísimo nivel de la competición.
Me habría gustado ganar, claro, pero estar entre los seis mejores tostadores del mundo es un honor inmenso.
Reflexiones y agradecimientos
Este logro no habría sido posible sin el apoyo de las personas que han estado a mi lado.
Mi familia, mis compañeros y todos los que creen en mi trabajo han tenido un papel fundamental en esta aventura.
Su confianza y sus ánimos me dieron la fuerza para seguir adelante, incluso en los momentos más difíciles.
Participar en el Campeonato del Mundo de Tueste ha sido una experiencia que me ha cambiado la vida.
Me ha enseñado la importancia de la dedicación, la constancia y la pasión por lo que uno hace.
He aprendido que cada reto es una oportunidad para crecer y mejorar.
Esto es solo el principio de mi viaje en el mundo del café de especialidad.
Estoy decidido a seguir explorando, innovando y compartiendo mi pasión con el mundo.
Gracias a todos por el apoyo. Y recuerda: persigue siempre tus sueños con pasión y determinación.
El futuro está lleno de posibilidades, y estoy deseando descubrir lo que me depara.
Con gratitud,
Emanuele Tomassi