Et familiebrenneri, i Aprilia siden 2013.
Tomassi Specialty Coffee ble startet i 2013, da spesialkaffe ennå var et valg mot strømmen i Italia.
I dag jobber to generasjoner her: Emanuele ved brennemaskinen, Andrè mellom konkurranser, oppskrifter og smaking.
Emanuele, ved brennemaskinen.
I 2009, i Danmark, oppdager Emanuele mikrobrenneriene: små brennerier som velger kaffen parti for parti og brenner den slik at man kan smake hvor den kommer fra. Tilbake i Italia åpner han sitt eget i Aprilia i 2013.
I 2018 og 2024 vinner han det italienske mesterskapet i kaffebrenning; i VM 2024 blir han nummer seks.
Andrè, oppvokst ved siden av brennemaskinen.
Andrè vokste opp mens han så faren brenne kaffe. I dag har han ansvar for utvalget av kaffe, oppskriftene og formidlingen, og han tar Tomassicoffee med til konkurranser: andreplass i det italienske mesterskapet i Ibrik i 2025, finalist i det italienske Brewers-mesterskapet hvert år fra 2021 til 2026.
Dette gjør vi, hver uke.
Vi smaker prøver av råkaffe og velger ut partiene. Vi brenner dem hver tirsdag, på bestilling, og sender dem nybrent. Vi skriver oppskriftene du trenger for å brygge dem hjemme. Det vi lærer i konkurranser, tar vi med inn i den daglige brenningen.
Fra rot til kopp
Nå er det din tur til å smake.
Blend eller single origin, til espresso, mokakanne eller filter: velg din egen, eller få hjelp av oss.