Colombia: Ombligon Floral Symphony

Søt som jordbærdrops, blomsteraktig som en bukett: den mest fristende kaffen i Over Your Limits-serien.

I koppen

Kirsebær, vannmelon og jordbærdrops åpner koppen med frisk sødme, mens jasmin, rose og lavendel gir blomsteraktig eleganse. Middels, silkemyk fylde, klar og livlig syrlighet, lang og harmonisk finish.

Perfekt hvis…

• du elsker svært søte og fruktige kaffer;
• du vil oppdage eksperimentelle colombianske fermenteringer;
• du ser etter en allsidig kaffe: like god som filter, espresso og med melk.

Fakta om kaffen

• Smaksnoter: kirsebær, vannmelon, jordbærdrops, jasmin, rose, lavendel
• Varietet: Ombligon
• Prosess: natural – Thermal Shock
• Opprinnelse: Bruselas, Huila, Colombia
• Høyde: 1780 – 1900 m
• Innhøsting: 2024
• Produsent: Nestor Lasso
• Anbefalt bryggemetode: filter, espresso og melkedrikker

Historien

Nestor Lasso er blant produsentene som omdefinerer colombiansk kaffe. Ombligon-bærene, plukket helt modne og sortert etter tetthet, fermenteres hele under konstant kontroll. I akkurat riktig øyeblikk bruker Nestor Thermal Shock: en rask temperaturendring som stopper fermenteringen og låser aromaene inne i bønnen. Deretter følger langsom tørking på afrikanske tørkesenger i opptil tjue dager.

Ferskhet i konkurranseklasse

All Over Your Limits-kaffe lagres ubrent, vakuumpakket og i fryser, samme teknikk som brukes for konkurransekaffe, og vi brenner den først når du bestiller. Kulden stopper aldringen av den grønne bønnen og beskytter sukker, syrlighet og aromaer: slik når hvert parti koppen din med samme profil som den dagen vi smakte det for første gang, selv måneder etter innhøstingen.

Hvorfor Over Your Limits

Fordi den presser fermenteringen til grensen uten å miste klarheten: ekstrem sødme, null kaos.