Mandarin
Mandarin er lysets smakstone.
Søt og sitruspreget forener den appelsinens livlighet med honningens delikatesse, og skaper en frisk og harmonisk profil.
Når den dukker opp i koppen, forteller den om klarheten i en vasket kaffe og renheten i en presis brenning.
Det er en tone som lyser opp og balanserer, og tilfører smaksprofilen energi og positivitet.
I etiopiske eller mellomamerikanske kaffer viser mandarin seg som en sitruspreget sødme, fin og vedvarende, ofte sammen med hvite blomster og brunt sukker.
Teknisk sett vitner den om klare fermenteringer og bønner som er plukket på nøyaktig riktig modenhet.
Mandarin er et ord som handler om balanse og vitalitet: den lærer oss at friskhet kan være søt, og at syrlighet, når den er moden, blir til lys.
Det er følelsen av en klar morgen, forvandlet til smak.
