Mango
Mango er smakstonen for tropisk sødme i sin reneste form.
Det er en solfylt, moden og eksotisk duft: en kombinasjon av moden frukt, honning og gule blomster.
Når den dukker opp i koppen, forteller den om en levende kaffe, rik på naturlig sukker og velbalanserte fermenteringer.
Du finner den ofte i natural- eller anaerobe kaffer fra Mellom-Amerika og Panama, der temperatur og gjær fremmer utviklingen av komplekse fruktige estere.
Mango er rund, fløyelsmyk og samtidig lys: den forener full sødme med myk syrlighet, som et kjærtegn som glir over ganen.
Sensorisk er det et ord for raushet: en smakstone som fyller munnen og inviterer til langsom og ettertenksom smaking.
I de mest raffinerte profilene knytter den seg til toner av fersken og papaya, og bygger en tredimensjonal sødme.
Den er symbolet på moden kaffe, på naturen som uttrykker sitt fulle aromatiske potensial.
I en smakens grammatikk er mango ordet «fylde»: sødme som blir til dybde.
