La miscela della casa · Aprilia (LT)
Blend 1969
Blend 1969
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Brasile: San Rafael
€12,00 · scoprilo →
Profilo aromatico: Cioccolato al latte, nocciola, mandorla, caramello
50% Brasile San Rafael Natural, 30% Perù Añas Blues, 20% Etiopia Makhore Natural
Brasile: San Rafael
Profilo sensoriale: cacao, cioccolato fondente, frutta secca, uva passa
Varietà: Catuai, Mundo Novo
Processo: Naturale
Anno: 2024/2025
Regione: Cerrado Mineiro
Azienda: San Rafael
Perù: Añas Blues
Profilo sensoriale: mandarino, miele, prugna gialla, pesca gialla, caramello chiaro, cioccolato fondente
Varietà: Catimor, Caturra, Typica
Processo: Lavato
Anno: 2024/2025
Regione: Cajamarca
Azienda: Coop. Añas Blues
Etiopia: Makhore
Profilo sensoriale: mirtillo, fragola, mela golden, arancia, caramello scuro, cioccolato fondente
Varietà: Heirloom
Processo: Naturale
Anno: 2024/2025
Regione: Jimma, Makhore
Azienda: Smallholder farmers
Il caffè Tomassi Coffee Blend 1969 è un omaggio alla tradizione della famiglia Tomassi, che ha inaugurato il suo primo locale nel 1969.
Questo blend racchiude l’eredità e la passione di una famiglia dedicata al caffè, offrendo una miscela che unisce tre origini complementari: Brasile, Perù ed Etiopia.
Il Brasile San Rafael Natural rappresenta la base del blend, con un profilo rotondo e rassicurante caratterizzato da note di cacao, cioccolato e frutta secca. La sua struttura dona corpo e stabilità alla tazza.
Il Perù Añas Blues, lavorato con processo lavato, introduce equilibrio e pulizia aromatica. Le sue note di mandarino, miele e frutta gialla portano dolcezza e luminosità, arricchendo la miscela con una componente più fresca.
L’Etiopia Makhore Natural completa il profilo con una dimensione più fruttata e complessa. Fragola, mirtillo e arancia aggiungono profondità aromatica e rendono la tazza più dinamica.
Insieme, questi tre caffè creano una miscela armoniosa e avvolgente, in cui emergono note di cioccolato al latte, nocciola, mandorla e caramello, con una struttura morbida e una dolcezza persistente.
Il Blend 1969 è pensato per offrire una tazza equilibrata e accessibile, capace di unire comfort e complessità, mantenendo vivo lo spirito artigianale e la tradizione che da generazioni definiscono l’identità di Tomassi Coffee.
Quello che c’è da sapere
Origine
Brasile · Perù · Etiopia
Processo
Naturale / Lavato
Varietà
Catuai, Mundo Novo, Catimor, Caturra, Typica, Heirloom
Come lo faremmo noi
Espresso e moka
Cosa trovi in tazza
Cioccolato, nocciola, una punta di caramello. Corpo pieno, crema densa.
Quanto è fuori dagli schemi
Per chi è
Per chi cerca un espresso solido, dolce e rotondo, da bere ogni giorno senza pensieri.
La ricetta della casa
Espresso · 18g in / 36g out · 25-28s · ~93°C.
Profilo costruito al banco, tostato il martedì.
Tostiamo il martedì ad Aprilia, in piccoli lotti, con un profilo costruito al banco per questo caffè. Chi l’ha coltivato, dove e come è stato lavorato lo trovi nella scheda qui sopra.
- Origine
- Brasile · Perù · Etiopia
- Varietà
- Catuai, Mundo Novo, Catimor, Caturra, Typica, Heirloom
- Processo
- Naturale / Lavato
