Kenia: Nyeri Shir

Profilo sensoriale: Mandarino, tè verde, Limone, gelsomino, caramello chiaro, frutti rossi, Biscotto al burro

Varietà: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

Processo: Lavato

Paese: Kenya

Regione: Nyeri

Altitudine: 1 770 m

Azienda: Karindundu Factory

Un Kenya brillante e raffinato, tra freschezza e dolcezza

Nel cuore della regione di Nyeri nasce questo lotto, proveniente da una delle aree più rinomate del Kenya per la produzione di caffè specialty.
Qui, l’altitudine elevata e i terreni ricchi di origine vulcanica permettono una maturazione lenta delle ciliegie, favorendo lo sviluppo di profili aromatici complessi e definiti.

Il risultato è una tazza elegante e luminosa, che esprime al meglio lo stile classico keniano, caratterizzato da grande pulizia e vivacità.

In estrazione emergono note agrumate di mandarino e limone, accompagnate da una componente fresca e delicata di tè verde e gelsomino.
La dolcezza di caramello chiaro e le sfumature di frutti rossi aggiungono profondità, mentre il finale richiama un biscotto al burro, donando rotondità e persistenza.

Una tazza equilibrata, brillante e pulita, con un’acidità elegante e una dolcezza ben integrata.

Processo lavato: precisione e trasparenza aromatica

Il processo lavato è il metodo tradizionale keniano per esaltare la chiarezza e la definizione del caffè.

Dopo la raccolta manuale delle ciliegie mature, il caffè viene spolpato e sottoposto a fermentazione, permettendo la rimozione della mucillagine in modo controllato.

Successivamente, i chicchi vengono lavati, selezionati per densità e lasciati essiccare lentamente su letti rialzati.

Questo processo consente di ottenere una tazza con alta pulizia, acidità brillante e grande precisione aromatica, evidenziando ogni sfumatura del profilo sensoriale.

Nyeri: uno dei terroir più iconici del Kenya

La regione di Nyeri è considerata una delle migliori al mondo per la produzione di caffè di alta qualità.

Le condizioni climatiche, unite all’altitudine e ai suoli fertili, permettono alle varietà SL28, SL34, Ruiru 11 e Batian di sviluppare una struttura complessa e un’intensità aromatica distintiva.

Il risultato sono caffè caratterizzati da acidità vivace, dolcezza naturale e grande eleganza, con profili puliti e definiti.

Un caffè per chi cerca brillantezza e definizione

Questo Kenya è ideale per estrazioni filtro, dove riesce a esprimere al meglio la sua acidità vivace e la sua struttura elegante.

Perfetto per chi ama tazze agrumate, floreali e pulite, con una dolcezza equilibrata e una grande leggibilità.

Un caffè dinamico e raffinato, che evolve durante la degustazione e invita a scoprire ogni dettaglio.

Consigliato in filtro