6.º lugar no Campeonato do Mundo de Torra 2024: como correu em Copenhaga
Emanuele Tomassi
Copenhaga, 2024.
O meu coração batia com força quando pus os pés na sala do Campeonato do Mundo de Torra.
Eu, Emanuele Tomassi, estava ali, rodeado dos maiores torradores do mundo, cada um pronto a dar o seu melhor.
O caminho até ali tinha sido longo e exigente, mas finalmente tinha chegado o momento de mostrar o que tinha aprendido.
Preparação e dificuldades
A preparação para um evento desta dimensão exige dedicação absoluta.
Passei meses a estudar cada aspeto da torra: da seleção dos grãos verdes mais nobres à calibração das máquinas, cada pormenor era fundamental.
Tive a oportunidade de trabalhar com tecnologias avançadas como o torrador de amostras LINK e o torrador Stronghold, ferramentas que, apesar de complexas, me permitiram explorar novas fronteiras na torra do café.
Um dos maiores desafios foi precisamente a adaptação a estas novas máquinas.
A sua precisão exige uma mão experiente e um olhar atento.
Mas, com determinação e prática, consegui dominá-las, aproveitando cada uma das suas características para melhorar o perfil aromático e gustativo do meu café.
A competição
O momento da competição foi intenso.
Os juízes, figuras de referência no mundo do café, observavam cada movimento meu, prontos a avaliar a qualidade do meu trabalho.
Cada fase, da torra à prova, tinha de ser perfeita. Senti a pressão, mas também a emoção de estar ali, de representar Itália e de mostrar ao mundo a minha paixão.
A minha apresentação foi recebida com entusiasmo.
O feedback positivo dos juízes foi a confirmação de que o meu empenho estava a dar frutos.
Chegar ao 6.º lugar foi um resultado incrível, sobretudo tendo em conta o nível altíssimo da competição.
Claro que gostaria de ter ganho, mas estar entre os seis melhores torradores do mundo é uma honra imensa.
Reflexões e agradecimentos
Esta conquista não teria sido possível sem o apoio das pessoas que estiveram ao meu lado.
A minha família, os colegas e todos os que acreditam no meu trabalho tiveram um papel fundamental nesta aventura.
A sua confiança e o seu incentivo deram-me força para seguir em frente, mesmo nos momentos mais difíceis.
Participar no Campeonato do Mundo de Torra foi uma experiência que mudou a minha vida.
Ensinou-me a importância da dedicação, da perseverança e da paixão por aquilo que se faz.
Aprendi que cada desafio é uma oportunidade para crescer e melhorar.
Este é só o início da minha viagem no mundo do café de especialidade.
Estou determinado a continuar a explorar, inovar e partilhar a minha paixão com o mundo.
Obrigado a todos pelo vosso apoio, e lembrem-se: sigam sempre os vossos sonhos com paixão e determinação.
O futuro está cheio de possibilidades, e mal posso esperar para descobrir o que me reserva.
Com gratidão,
Emanuele Tomassi