Por detrás da chávena.
Origens, receitas, competições e pequenas obsessões do dia a dia. O que aprendemos em frente ao torrador, contado como ao balcão: qualidade a sério, tom leve.
Como nasce um perfil de torra: na torrefação com o Emanuele
Secagem, escurecimento, desenvolvimento: explicamos-te como pensa um torrador quando constrói um perfil de torra. E o que muda para ti entre torra...
Café e desflorestação: a partir de 30 de dezembro mudam as regras na Europa (e o que isso significa para a tua chávena)
Gesha: porque é que custa tanto e o que encontras na chávena
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O moinho é a primeira compra a fazer: lâminas contra mós
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Da teoria à chávena
Agora prova-o a sério.
Escolhe um café e põe à prova o que acabaste de ler.