意式浓缩冲煮参数：粉量、研磨与时间
Emanuele Tomassi精品咖啡代表着烘焙与咖啡豆品质的巅峰。想把这些特质充分发挥出来，就必须掌握萃取的技艺——这次说的是意式浓缩。
在这篇文章里，我们会一步一步教你用以品质著称的Tomassi Specialty Coffee做出一杯完美的意式浓缩。
1. 选豆与研磨
咖啡本身的品质最关键。
一定要选新鲜、优质的精品咖啡，比如Tomassi Specialty Coffee，最好是最近三到四周内烘焙的。
做意式浓缩需要细研磨，粗细接近细砂糖。
研磨太粗会导致萃取不足，咖啡寡淡发酸；研磨太细则会拖慢萃取，让意式浓缩苦涩、过度萃取。
2. 准备器具
意式浓缩萃取的必备工具：
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一台好的意式咖啡机
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一台高精度磨豆机
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一个用来压粉的压粉锤
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一台高精度电子秤
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一个干净的手柄
开始之前，确保意式咖啡机已充分预热，所有部件都清洁干净。
3. 称粉与压粉
想做出完美的意式浓缩，理想比例是一份双份浓缩用18-20g咖啡粉（出液约36-40g）。
用电子秤精确称量咖啡粉。
磨好粉后，倒入手柄并均匀布粉。
用压粉锤以均匀而有力的力度压粉，确保粉面平整光滑。
4. 萃取意式浓缩
把手柄装上咖啡机，开始萃取。
萃取时间应在25到30秒之间。
如果萃取太快，可能是研磨太粗或压粉不够；如果太慢，可能是研磨太细或压粉过度。
5. 品质检查
萃取过程中观察油脂（crema，就是浓缩表面那层金黄色的泡沫）。
油脂细腻且持久，说明萃取得好（糖可不该一直浮在油脂上面！！！）
萃取完成后立刻品尝：它应该在甜感、酸质和苦感之间取得平衡，醇厚度饱满丰富。
香气应该清晰分明，充分展现Tomassi Specialty Coffee的独特个性。
6. 调整与精进
如果味道还不够完美，就对研磨、粉量或萃取时间做些小调整。
不断尝试，直到找到最能衬托你手中Tomassi Specialty Coffee的理想平衡。
总结
萃取一杯完美的意式浓缩，需要练习、对细节的专注，以及对咖啡的热爱。
选用Tomassi Specialty Coffee，你就有了一个品质出众的起点，可以尽情探索它香气与风味的深度。
按照这些步骤，你做出的意式浓缩不只是令人满意，而是超出预期。