2024年世界咖啡烘焙大赛第六名：哥本哈根之行回顾
Emanuele Tomassi
2024年，哥本哈根。
踏进世界咖啡烘焙大赛赛场的那一刻，我的心怦怦直跳。
我，Emanuele Tomassi，就站在那里，身边是全世界最顶尖的烘焙师，每个人都准备拿出自己的最佳状态。
走到这一步的路漫长而艰辛，但终于到了证明我所学一切的时候。
准备与困难
为这样规模的赛事做准备，需要全身心的投入。
我花了好几个月研究烘焙的每一个环节：从挑选最优质的生豆到校准机器，每一个细节都至关重要。
我有机会使用 LINK 取样烘焙机和 Stronghold 烘焙机这样的先进设备，它们虽然复杂，却让我得以探索咖啡烘焙的新边界。
最大的挑战之一，恰恰就是适应这些新机器。
它们的精准度需要老练的手法和敏锐的眼光。
但凭着决心和练习，我终于驾驭了它们，充分利用它们的每一项特性，来提升我咖啡的香气和风味特征。
比赛
比赛的时刻非常紧张。
评委都是咖啡界的权威人物，他们注视着我的每一个动作，准备评判我的工作品质。
从烘焙到品鉴，每个环节都必须完美。我感受到了压力，但也感受到了身处那里、代表意大利、向世界展示我的热情的那份激动。
我的展示受到了热烈的欢迎。
评委们的正面反馈证明，我的付出正在开花结果。
获得第六名是一个了不起的成绩，尤其是考虑到这场比赛极高的水平。
当然，我也想赢，但能跻身全世界最好的六位烘焙师之列，已经是莫大的荣幸。
感悟与感谢
如果没有身边人的支持，这个成绩不可能实现。
我的家人、同事，以及所有相信我工作的人，在这段旅程中都发挥了至关重要的作用。
他们的信任和鼓励给了我坚持下去的力量，哪怕是在最艰难的时刻。
参加世界咖啡烘焙大赛是一段改变我人生的经历。
它让我明白了投入、坚持和热爱自己所做之事的重要性。
我学到，每一次挑战都是成长和进步的机会。
这只是我在精品咖啡世界旅程的开始。
我决心继续探索、创新，并把我的热情分享给全世界。
感谢大家的支持，请记住：永远带着热情和决心去追逐你的梦想。
未来充满可能，我迫不及待想看看它会为我带来什么。
怀着感激，
Emanuele Tomassi