Nicaragua: Xarisma Gewaschen

Geschmacksnoten: Milchschokolade, dunkler Karamell, rote Pflaume, Mandarine

Varietät: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Aufbereitung: Gewaschen, aerobe Fermentation

Land: Nicaragua

Region: Nueva Segovia, Dipilto

Anbauhöhe: 1.200 – 1.300 m

Ernte: 2025–2026

Röstung: Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.

Der Kaffee für jeden Tag, richtig gemacht

Xarisma kommt aus Dipilto in der Region Nueva Segovia, im Norden Nicaraguas, fast an der Grenze zu Honduras. Exportiert wird er von einer Familie: Zwei Schwestern haben das Unternehmen gegründet, heute führt es die dritte Generation. Sie arbeiten seit Jahren mit denselben Farmen zusammen, mit klaren und langfristigen Beziehungen. Eine Familiengeschichte – wie unsere.

Gewaschen: clean und auf den Punkt

Die Kaffeekirschen, geerntet zwischen November und März, werden sofort entpulpt und im Becken mit Sauerstoff fermentiert (aerobe Fermentation). Dann waschen und trocknen. Keine Spezialeffekte: ein klassisches Verfahren, das die Bohne sprechen lässt und eine cleane, runde Tasse ergibt.

In der Tasse

Milchschokolade und dunkler Karamell im Vordergrund, dann eine saftige rote Pflaume und ein erfrischender Abgang von Mandarine. Voller Körper, niedrige Säure, Süße, die bleibt.

Zubereitung

Als Espresso ist er voll in seinem Element: cremig, schokoladig, auch mit Milch top. Im Espressokocher rund und ohne Ecken und Kanten. Als Filter kommt die Frucht stärker heraus. Wenn du einen Kaffee suchst, der der ganzen Familie schmeckt, fang hier an.

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