Hinter der Tasse.
Herkünfte, Rezepte, Wettbewerbe und kleine tägliche Obsessionen. Was wir an der Röstmaschine lernen, erzählt wie am Tresen: ernsthafte Qualität, lockerer Ton.
Wie ein Röstprofil entsteht: in der Rösterei mit Emanuele
Trocknung, Bräunung, Entwicklung: Wir erklären dir, wie ein Röster denkt, wenn er ein Röstprofil entwickelt. Und was helle und mittlere Röstung für...
Kaffee und Entwaldung: Ab 30. Dezember gelten in Europa neue Regeln (und was das für deine Tasse heißt)
Gesha: Warum er so teuer ist und was du in der Tasse findest
Barista-WM 2026: Wie Pan Wei gewonnen hat, gut erklärt (und was wir mit nach Hause nehmen)
Warum frisch gerösteter Kaffee ruhen muss (und wie viele Tage du warten solltest)
Die Mühle ist der erste Kauf: Schlagmesser gegen Mahlwerk
Specialty-Coffee-Etiketten lesen: Varietät, Aufbereitung, Anbauhöhe
Japanese Iced Coffee: Filterkaffee direkt auf Eis gebrüht
Was steckt in einer Rohkaffeebohne (und was ändert sich beim Rösten)?
Welches Wasser für Kaffee? Mineralien, Härte und Praxistipps
Gewaschen, Natural, anaerob: Wie die Aufbereitung den Geschmack von Kaffee verändert
Kaffee ohne Zucker: warum du es probieren solltest und wie du dich daran gewöhnst
Specialty Coffee im Espressokocher (Moka) zubereiten
Von der Theorie in die Tasse
Jetzt probier es selbst.
Such dir einen Kaffee aus und teste, was du gerade gelesen hast.