Panama: Janson 474

Ein Natural-Gesha voller roter Früchte: Kirsche, Himbeere und Brombeere, mit der Süße von Honig.

In der Tasse

Lebhafte Noten von Kirsche und Himbeere eröffnen die Tasse, gefolgt von Brombeere und einem süßen Touch von Honig und Melone. Strahlende, klar definierte Säure, seidiger Körper, präziser und anhaltender Abgang. Er entwickelt sich mit der Temperatur und zeigt mit jedem Schluck ein neues Detail.

Perfekt, wenn du …

• rote Früchte und süße, saftige Kaffees liebst;
• Natural-Gesha in einer ausgewogenen Version entdecken willst;
• Kaffees magst, die sich beim Abkühlen verändern.

Steckbrief

• Geschmacksnoten: Kirsche, Himbeere, Brombeere, Honig, Melone
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: Natural
• Herkunft: Volcán, Tierras Altas, Panama
• Anbauhöhe: 1650 – 1800 m
• Ernte: 2025
• Produzent: Janson Family Coffee
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Die Familie Janson baut seit drei Generationen Kaffee zwischen Volcán und Cerro Punta an – auf nährstoffreichen Vulkanböden, mit natürlicher Kompostierung und Wiederaufforstung. Die Kirschen dieses Lots werden erst gepflückt, wenn sie ein gleichmäßiges Dunkelrot erreicht haben, von Hand sortiert, unter Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle natürlich fermentiert und langsam auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees der Linie Over Your Limits lagern wir roh, vakuumiert und tiefgefroren – genau wie Wettbewerbskaffees – und rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der Rohbohne und schützt Zucker, Säure und Aromen. So landet jedes Lot mit genau dem Profil in deiner Tasse, das es hatte, als wir es zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil er die Süße des panamaischen Gesha ganz ohne Zwang zeigt: Frucht, Präzision und ein seidiger Körper.