El blend de la casa · Aprilia, cerca de Roma
Blend 1969
Blend 1969
Chocolate, avellana, un toque de caramelo. Cuerpo pleno, crema densa.
Preparación recomendadaEspresso y cafetera italiana
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Con esta compra ganas 12 puntos Tomassi Family Cómo funciona
Va bien con
Perfil aromático: Chocolate con leche, avellana, almendra, caramelo
50 % Brasil San Rafael Natural, 30 % Perú Añas Blues, 20 % Etiopía Makhore Natural
Tueste: lo tostamos después de tu pedido. La fecha está en la bolsa.
Brasil: San Rafael
Notas de cata: cacao, chocolate negro, frutos secos, uva pasa
Variedad: Catuai, Mundo Novo
Proceso: Natural
Cosecha: 2024/2025
Región: Cerrado Mineiro
Productor: San Rafael
Perú: Añas Blues
Notas de cata: mandarina, miel, ciruela amarilla, melocotón amarillo, caramelo claro, chocolate negro
Variedad: Catimor, Caturra, Typica
Proceso: Lavado
Cosecha: 2024/2025
Región: Cajamarca
Productor: Coop. Añas Blues
Etiopía: Makhore
Notas de cata: arándano, fresa, manzana Golden, naranja, caramelo oscuro, chocolate negro
Variedad: Heirloom
Proceso: Natural
Cosecha: 2024/2025
Región: Jimma, Makhore
Productor: pequeños productores
El café Tomassi Coffee Blend 1969 es un homenaje a la tradición de la familia Tomassi, que abrió su primer local en 1969.
Este blend reúne el legado y la pasión de una familia entregada al café, con tres orígenes que se complementan: Brasil, Perú y Etiopía.
El Brasil San Rafael Natural es la base del blend: un perfil redondo y reconfortante, con notas de cacao, chocolate y frutos secos. Su estructura aporta cuerpo y estabilidad a la taza.
El Perú Añas Blues, de proceso lavado, aporta equilibrio y limpieza aromática. Sus notas de mandarina, miel y fruta amarilla suman dulzor y luminosidad, y le dan al blend un toque más fresco.
El Etiopía Makhore Natural completa el perfil con una dimensión más afrutada y compleja. Fresa, arándano y naranja añaden profundidad aromática y hacen la taza más dinámica.
Juntos, estos tres cafés crean un blend armonioso y envolvente, en el que destacan notas de chocolate con leche, avellana, almendra y caramelo, con una estructura suave y un dulzor persistente.
El Blend 1969 está pensado para ofrecer una taza equilibrada y accesible, que une confort y complejidad y mantiene vivos el espíritu artesanal y la tradición que, desde hace generaciones, definen la identidad de Tomassi Coffee.
Lo que hay que saber
Origen
Brasil · Perú · Etiopía
Proceso
Natural / Lavado
Variedad
Catuai, Mundo Novo, Catimor, Caturra, Typica, Heirloom
Cómo lo preparamos nosotros
Espresso y cafetera italiana
Qué encuentras en la taza
Chocolate, avellana, un toque de caramelo. Cuerpo pleno, crema densa.
Para quién es
Para quien busca un espresso sólido, dulce y redondo, para beber cada día sin complicaciones.
La receta de la casa
Espresso · 18 g de café / 36 g en taza · 25-28 s · ~93 °C.
Perfil construido en la mesa de cata, tostado el martes.
Tostamos los martes en Aprilia, en pequeños lotes, con un perfil construido en la mesa de cata para este café. Quién lo cultivó, dónde y cómo se procesó lo encontrarás en la ficha de arriba.
- Origen
- Brasil · Perú · Etiopía
- Variedad
- Catuai, Mundo Novo, Catimor, Caturra, Typica, Heirloom
- Proceso
- Natural / Lavado
