Etiopia: Messier Washed

Smaksnoter: Gul fersken, honning, fiol, grønn te, blåbær, solbær

Varietet: 74110 & 74158 (Heirloom)

Prosess: Vasket (aerob fermentering)

Land: Etiopia

Region: Sidama – Bombe-distriktet

Høyde: 2 000 m – 2 100 m

Produsent: Familien Dukamo – Shantawene-gården

Brenning: Vi brenner den etter at du har bestilt. Brennedatoen står på posen.

En kaffe med overraskende aromatisk renhet

I hjertet av Sidama-regionen, i Bombe-distriktet, på over 2 000 meters høyde, dyrkes Messier Washed: en høylandskaffe fra familien Dukamo på deres historiske gård Shantawene.
Dette unike terroiret, med et kjølig mikroklima og næringsrik jord, gir ideelle forhold for å utvikle rike og tydelige smaksprofiler.

Kaffen kommer fra heirloom-varietetene 74110 og 74158, er vasket og aerobt fermentert, og gir en smaksprofil av enestående eleganse.
De første tonene viser den saftige sødmen fra gul fersken og honning, fulgt av blomsteraktige hint av fiol og grønn te.
Slurken avsluttes med intense toner av blåbær og solbær, for en dynamisk, balansert og langvarig kopp.

Vasket prosess: klarhet i sin reneste form

Vasket prosess med aerob fermentering er en av de mest raffinerte metodene for å fremheve renhet og friskhet i koppen.
Etter håndsortering av de modne kaffebærene fermenteres og vaskes bønnene nøye, før de tørkes langsomt på afrikanske tørkesenger.
Denne metoden bevarer terroirets identitet best mulig, og gir klare fruktige toner, lysende syrlighet og silkemyk fylde.

Resultatet er en harmonisk og klar kopp, der hver aromatiske nyanse kommer frem med presisjon og dybde.
En bearbeiding som gjenspeiler den tekniske strengheten og håndverksfølelsen til de etiopiske produsentene.

Sidama: et terroir av presisjon og biologisk mangfold

Sidama er kjent for kaffe av svært høy kvalitet, takket være stor høyde, temperert klima og det biologiske mangfoldet som preger det lokale økosystemet.
Familien Dukamos kaffeplanter vokser i et landskap av fjellskog og bærekraftig landbruk, uten bruk av sprøytemidler og med full respekt for miljøet.

Hvert parti spores nøyaktig og håndteres med fokus på kvalitet, fra innhøsting til tørking.
En kaffe som springer ut av en gammel landbruksarv og en moderne visjon, og som forener innovasjon og tradisjon.

En kaffe for deg som søker definisjon og dybde

Denne kaffen anbefales til filterbrygging, der den best får vist sin aromatiske kompleksitet og elegante struktur.
Ideell for deg som vil ha en raffinert og moderne smaksopplevelse, i en kopp som forteller om Etiopias renhet og produsentenes dedikasjon.

En kaffe å nyte langsomt, for å utforske hver detalj og la seg erobre av den naturlige harmonien.

Anbefales for filter