Jordbær

Når den dukker opp i koppen, fyller den nesen med en livlig sødme som minner om hjemmelaget syltetøy, moden frukt i solen eller en nyhøstet sommeråker.

Det er en rød, fyldig og lysende følelse.

Du finner den ofte i natural-kaffer eller anaerobt fermenterte kaffer, der sukker og god styring av tiden gir intense og saftige aromaprofiler.

Jordbær er også smakstonen for sensorisk ungdom: den delen av friskheten som holder kaffen levende, bekymringsløs og dynamisk.

Teknisk sett vitner den om presise fermenteringer og aromatiske varieteter som Bourbon, Typica eller Gesha.

Sødmen balanserer syrligheten, og den lange varigheten følger finishen.

Det er et vennlig, men direkte ord i den sensoriske grammatikken: umiddelbart, solfylt og uimotståelig, som den første slurken av en kaffe som smaker lykke.