Panama: Hacienda La Esmeralda Lino 7B

Il Gesha lavato della farm che ha fatto conoscere il Gesha al mondo: floreale, limpido, elegante come un tè.

In tazza

Si apre con gelsomino e fiori d’arancio, poi arrivano mandarino e miele. Il finale è di tè verde, con un tocco di fragola e ribes. Acidità viva ma rotonda, corpo leggero e setoso, finale lungo e pulito.

Perfetto se…

• ami i caffè floreali e delicati, da bere con calma;
• vuoi assaggiare il Gesha nella sua forma più pura;
• cerchi un regalo speciale per chi ama il caffè filtro.

Scheda tecnica

• Profilo sensoriale: gelsomino, rosa, mandarino, miele, fiori d’arancio, tè verde, fragola, ribes
• Varietà: Gesha
• Processo: lavato
• Origine: Boquete, Chiriquí, Panama
• Altitudine: 1700 – 1900 m
• Raccolto: 2025
• Azienda: Hacienda La Esmeralda – famiglia Peterson
• Metodo consigliato: filtro

La storia

Nel 2004 il Gesha della Hacienda La Esmeralda vinse il Best of Panama e cambiò per sempre il mondo dello specialty. Il Lino 7B è un lotto lavato: le ciliegie, raccolte a mano, vengono selezionate in acqua di sorgente, fermentate per circa 24 ore, lavate, lasciate in ammollo ed essiccate lentamente su letti rialzati. Un processo pensato per lasciar parlare la varietà.

Freschezza da competizione

Tutti i caffè Over Your Limits sono conservati crudi, sottovuoto e in freezer, la stessa tecnica usata per i caffè da gara, e li tostiamo solo al momento del tuo ordine. Il freddo ferma l’invecchiamento del chicco verde e protegge zuccheri, acidità e aromi: così ogni lotto arriva nella tua tazza con lo stesso profilo del giorno in cui l’abbiamo assaggiato per la prima volta, anche a mesi dal raccolto.

Perché Over Your Limits

Perché mostra il Gesha senza filtri: nessun processo estremo, solo pulizia e precisione.