Panama: Finca Los Lajones 5A

Un Gesha naturale dolce e sciroppato: fragola, melone e arancia rossa, con un finale di violetta.

In tazza

Fin dal primo sorso emergono fragola e melone, poi pesca e arancia rossa in un intreccio succoso e rotondo. La dolcezza è sciroppata e vellutata, con un finale che lascia una traccia floreale di violetta. Ogni temperatura rivela una sfumatura nuova.

Perfetto se…

• ami i caffè dolci e fruttati dal corpo rotondo;
• cerchi un Gesha naturale elegante, non estremo;
• vuoi un caffè da degustare con calma, sorso dopo sorso.

Scheda tecnica

• Profilo sensoriale: fragola, melone, pesca, arancia rossa, violetta
• Varietà: Gesha
• Processo: naturale
• Origine: Boquete, Chiriquí, Panama
• Altitudine: 1800 – 2000 m
• Raccolto: 2025
• Azienda: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Metodo consigliato: filtro

La storia

Dalla stessa finca del Los Lajones 21B, sulle pendici del Volcán Barú. Graciano Cruz lavora senza usare acqua: le ciliegie intere vengono stese su letti rialzati ed essiccate al sole per oltre venti giorni, girate più volte al giorno e coperte di notte. Un ritmo lento che costruisce un profilo dolce e stratificato.

Freschezza da competizione

Tutti i caffè Over Your Limits sono conservati crudi, sottovuoto e in freezer, la stessa tecnica usata per i caffè da gara, e li tostiamo solo al momento del tuo ordine. Il freddo ferma l’invecchiamento del chicco verde e protegge zuccheri, acidità e aromi: così ogni lotto arriva nella tua tazza con lo stesso profilo del giorno in cui l’abbiamo assaggiato per la prima volta, anche a mesi dal raccolto.

Perché Over Your Limits

Perché è la dolcezza del naturale nella sua forma più elegante.