Melão
O melão é uma nota de doçura natural e de plena maturidade.
Quando surge na chávena, lembra o perfume de um fruto de verão acabado de abrir: suculento, macio e fresco ao mesmo tempo.
É um perfil aromático raro e delicado, que se encontra muitas vezes em cafés naturais ou de processo honey, onde os açúcares naturais são realçados sem perder leveza.
O melão traz equilíbrio entre a doçura frutada e a sensação de frescura vegetal, tornando o café luminoso mas redondo.
É uma nota que enche a boca e, ao mesmo tempo, deixa uma limpeza quase mineral, como uma brisa de verão.
Do ponto de vista sensorial, representa a doçura pura do grão, aquela que não depende do fogo nem do processo, mas da própria natureza do fruto.
É uma nota que fala de maturidade e de luz: o momento perfeito da colheita, traduzido em sabor.
