Panamá: Finca Los Lajones 5A

Um Gesha natural doce e xaroposo: morango, melão e laranja sanguínea, com um final de violeta.

Na chávena

Logo no primeiro gole surgem morango e melão, depois pêssego e laranja sanguínea, num entrelaçado suculento e redondo. A doçura é xaroposa e aveludada, com um final que deixa um rasto floral de violeta. Cada temperatura revela uma nuance nova.

Perfeito se…

• adoras cafés doces e frutados de corpo redondo;
• procuras um Gesha natural elegante, não extremo;
• queres um café para saborear com calma, gole a gole.

Ficha técnica

• Notas de prova: morango, melão, pêssego, laranja sanguínea, violeta
• Variedade: Gesha
• Processo: natural
• Origem: Boquete, Chiriquí, Panamá
• Altitude: 1800 – 2000 m
• Colheita: 2025
• Produtor: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Método recomendado: filtro

A história

Da mesma finca do Los Lajones 21B, nas encostas do Volcán Barú. Graciano Cruz trabalha sem usar água: as cerejas inteiras são espalhadas em camas africanas e secas ao sol durante mais de vinte dias, viradas várias vezes por dia e cobertas à noite. Um ritmo lento que constrói um perfil doce e em camadas.

Frescura de competição

Todos os cafés Over Your Limits são conservados em verde, em vácuo e no congelador, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e só os torramos quando fazes a tua encomenda. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.

Porquê Over Your Limits

Porque é a doçura do natural na sua forma mais elegante.