Amora
A amora é a nota da profundidade e da doçura escura.
Quando aparece na chávena, conta a maturidade do fruto, a riqueza açucarada e a leve acidez que dá equilíbrio e calor.
Lembra doce de amora, vinho tinto jovem e mel de urze.
É um perfil sensorial denso, quase envolvente, que enche a boca e deixa um final persistente.
Nos cafés naturais ou nos fermentados complexos, a amora assinala a presença de açúcares evoluídos e de fermentações limpas que intensificam o corpo.
Do ponto de vista sensorial, representa o lado mais profundo do frutado: o que transmite volume, textura e comprimento.
É uma palavra que fala de maturidade e calor, mas também de elegância, porque a sua doçura é sempre equilibrada por uma subtil frescura.
A amora é um convite à lentidão: um gole que se prolonga, se expande e deixa para trás uma memória doce e aveludada.
