Panamá: Abu Natural GN-3345

Um Gesha natural intenso e suculento: frutos silvestres, uva preta e lavanda, com um fundo de chocolate.

Na chávena

Abre com frutos silvestres maduros, amora e morango, seguidos de cereja e uva preta. A lavanda acrescenta elegância floral, enquanto chocolate e citronela dão profundidade e frescura. Corpo médio e suculento, acidez cítrica bem integrada, persistência longa.

Perfeito se…

• adoras naturais ricos e frutados;
• tens curiosidade pelos processos experimentais;
• procuras um Gesha com mais corpo e profundidade.

Ficha técnica

• Notas de prova: frutos silvestres, lavanda, chocolate, amora, uva preta, citronela, cereja, morango
• Variedade: Gesha
• Processo: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Origem: Cañas Verdes, Boquete, Panamá
• Altitude: 1600 m
• Colheita: 2024
• Produtor: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Método recomendado: filtro

A história

A Abu Coffee trabalha em Cañas Verdes, nas encostas do Volcán Barú. Para este lote, as cerejas inteiras são primeiro pré-secas ao sol durante cerca de 120 horas e depois fermentam durante 72 horas em sacos GrainPro selados e submersos em água de nascente, reidratadas com o mosto de lotes anteriores de Gesha. Por fim, secam em camas africanas durante cerca de 30 dias.

Frescura de competição

Todos os cafés Over Your Limits são conservados em verde, em vácuo e no congelador, a mesma técnica usada nos cafés de competição, e só os torramos quando fazes a tua encomenda. O frio trava o envelhecimento do grão verde e protege açúcares, acidez e aromas: assim, cada lote chega à tua chávena com o mesmo perfil do dia em que o provámos pela primeira vez, mesmo meses depois da colheita.

Porquê Over Your Limits

Porque leva o natural mais longe, com um processo em duas fases que se mantém sempre limpo e controlado.