哥伦比亚: Ombligon Floral Symphony

甜得像草莓糖，香得像一束花：Over Your Limits系列里最讨喜的一支。

杯中

樱桃、西瓜和草莓糖以明亮的甜感开场，茉莉、玫瑰和薰衣草带来优雅的花香。醇厚度中等、丝滑，酸质清晰活泼，尾韵悠长而和谐。

适合你，如果…

• 你喜欢非常甜、果香浓郁的咖啡；
• 你想认识哥伦比亚的实验性发酵；
• 你想要一支百搭的咖啡：手冲、意式浓缩、奶咖都出色。

咖啡档案

• 风味描述：樱桃、西瓜、草莓糖、茉莉、玫瑰、薰衣草
• 品种：Ombligon
• 处理法：日晒 – Thermal Shock
• 产地：哥伦比亚Huila省Bruselas
• 海拔：1780–1900m
• 产季：2024
• 生产者：Nestor Lasso
• 推荐冲煮方式：手冲、意式浓缩和奶咖

背后的故事

Nestor Lasso是正在重新定义哥伦比亚咖啡的生产者之一。Ombligon咖啡果实在完全成熟时采摘，按密度分选后整果发酵，全程持续监控。在最精确的时刻，Nestor施以Thermal Shock（热冲击）：通过快速的温度变化终止发酵，把香气锁进豆子里。随后在架高的棚架上缓慢干燥，最长达二十天。

赛级新鲜度

所有Over Your Limits咖啡都以生豆状态真空包装、冷冻保存，和比赛用豆的保存方法一模一样，而且我们只在你下单后才烘焙。低温让生豆停止老化，锁住糖分、酸质和香气：所以每个批次来到你杯中时，风味依旧和我们第一次品尝它的那天一样，哪怕已是采收几个月之后。

为什么是Over Your Limits

因为它把发酵推到极限，却丝毫不失干净：极致的甜感，零混乱。