Brasilien: Daterra Yellow Aramosa BV31

Omtrent halvt så meget koffein som en Arabica, uden at gå på kompromis med smagen: grøn drue, æble og magnolie.

I koppen

Grøn drue og grønt æble åbner med markant friskhed, derefter kommer magnolie, elegant og blød. Finishen er honningagtig og ren, med en silkeblød fylde, der langsomt udvikler sig, mens koppen køler af.

Perfekt til dig, der…

• vil have mindre koffein uden at skifte til koffeinfri;
• elsker friske og blomstrede kaffer;
• leder efter en virkelig sjælden varietet.

Fakta om kaffen

• Smagsnoter: grøn drue, grønt æble, magnolie, honning
• Varietet: Yellow Aramosa
• Proces: anaerob natural
• Oprindelse: Cerrado Mineiro, Brasilien
• Højde: 1150 m
• Høst: 2024
• Producent: Daterra Coffee
• Anbefalet brygmetode: filter og espresso

Historien

Aramosa er en krydsning mellem Coffea arabica og Coffea racemosa, en afrikansk art, der er ekstremt tørkeresistent og naturligt fattig på koffein, udviklet i et forskningsprogram hos Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Daterra, en B Corp-certificeret producent i Cerrado Mineiro, har forarbejdet dette parti BV31 med en anaerob natural-fermentering på cirka 72 timer i forseglede tanke, efterfulgt af langsom tørring på afrikanske tørrebede.

Friskhed i konkurrenceklasse

Al Over Your Limits-kaffe opbevares som grønne bønner, vakuumpakket og frosset, samme teknik som bruges til konkurrencekaffe, og vi rister den først, når du bestiller. Kulden stopper den grønne bønnes ældning og beskytter sukker, syrlighed og aromaer. Derfor når hvert parti frem til din kop med samme profil som den dag, vi smagte det første gang, også mange måneder efter høsten.

Hvorfor Over Your Limits

Fordi den beviser, at kaffens fremtid går gennem forskning.