Central Valley, Costa Rica · 1.400 – 1.600 m
Costa Rica: Las Lajas Finca Carrizal
Costa Rica: Las Lajas Finca Carrizal
Lebendig, mit Noten von Traube und frisch aufgeschnittenem Obst.
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Geschmacksnoten: Grüne Traube, Kirsche, Johannisbeere, Holunderblüte, Pflaume, Himbeere
Varietät: Typica
Aufbereitung: Natural (Black Diamond)
Land: Costa Rica
Region: Central Valley
Anbauhöhe: 1.400 – 1.600 m
Produzent: Las Lajas Micromill – Finca Carrizal
Röstung: Wir rösten ihn erst nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.
Ein Kaffee aus der neuen Revolution der Micromills in Costa Rica
Mitten im Central Valley, wo Höhenlage, stabiles Klima und vulkanische Böden ideale Bedingungen schaffen, liegt Las Lajas Micromill – Finca Carrizal. Oscar und Francisca Chacón, Produzenten in dritter Generation, waren Pioniere bei Honey- und Natural-Aufbereitungen auf höchstem Niveau – und haben damit den Kaffee aus Costa Rica grundlegend verändert.
Eine langsame, kontrollierte Natural-Aufbereitung
Die Black Diamond Natural-Aufbereitung beginnt mit einer strengen Auswahl reifer Kaffeekirschen mit hohem Brix-Wert. Nach einer ersten aeroben Fermentation in dicker Schicht werden die Kirschen dünn ausgebreitet und langsam und kontrolliert getrocknet (20–30 Tage). Dabei kristallisiert der Zucker im Fruchtfleisch – ganz ohne Hitzestress.
Das Ergebnis ist eine süße, klare und brillante Tasse mit mehr aromatischer Präzision und Komplexität als die anderen Naturals der Micromill.
Ein Projekt, das Qualität und Nachhaltigkeit verbindet
Las Lajas ist mehr als eine Farm: Es ist ein Vorbild für Innovation und Transparenz, wo jedes Lot rückverfolgbar ist und mit handwerklicher Sorgfalt aufbereitet wird. Oscar und Francisca Chacón experimentieren weiter und bilden andere lokale Betriebe aus – und heben so den Standard für Kaffee in Costa Rica.
Klarheit, Süße, Brillanz
Der Costa Rica Las Lajas Finca Carrizal ist ein strahlender, komplexer Kaffee mit lebendiger, fruchtiger Säure, getragen von eleganter Süße. In der Tasse verweben sich grüne Traube, Kirsche, Johannisbeere und Holunderblüte mit Pflaume und Himbeere.
Eine ausgewogene Struktur, ein mittlerer bis voller Körper und eine klare Süße, die sich beim Abkühlen weiterentwickelt.
Empfohlen für Filter.
Was du wissen solltest
Herkunft
Central Valley, Costa Rica – Las Lajas, Finca Carrizal
Aufbereitung
Natural (Black Diamond)
Varietät
Typica
So bereiten wir ihn zu
Filter
Was du in der Tasse findest
Lebendig, mit Noten von Traube und frisch aufgeschnittenem Obst.
Profil am Tresen entwickelt, dienstags geröstet.
Wir rösten dienstags in Aprilia, in kleinen Chargen, mit einem Profil, das wir am Tresen speziell für diesen Kaffee entwickelt haben. Wer ihn angebaut hat, wo und wie er aufbereitet wurde, steht oben in den Details.
- Herkunft
- Central Valley, Costa Rica – Las Lajas, Finca Carrizal
- Varietät
- Typica
- Aufbereitung
- Natural (Black Diamond)
