Nicaragua: Xarisma Lavado

Notas de cata: Chocolate con leche, caramelo oscuro, ciruela roja, mandarina

Variedad: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Proceso: Lavado, fermentación aeróbica

País: Nicaragua

Región: Nueva Segovia, Dipilto

Altitud: 1200 – 1300 m

Cosecha: 2025–2026

Tueste: Lo tostamos después de tu pedido. La fecha está en la bolsa.

El café de todos los días, bien hecho

Xarisma viene de Dipilto, en la región de Nueva Segovia, en el norte de Nicaragua, casi en la frontera con Honduras. Lo exporta una familia: la fundaron dos hermanas y hoy la lleva la tercera generación. Trabajan con las mismas fincas desde hace años, con relaciones claras y duraderas. Una historia de familia, como la nuestra.

Lavado: limpio y directo al grano

Las cerezas, recogidas entre noviembre y marzo, se despulpan enseguida y fermentan en tanque con oxígeno (fermentación aeróbica). Después, lavado y secado. Sin efectos especiales: un proceso clásico que deja hablar al grano y da una taza limpia y redonda.

En taza

Chocolate con leche y caramelo oscuro en primer plano, luego una ciruela roja jugosa y un final de mandarina que refresca. Cuerpo pleno, acidez baja, un dulzor que se queda.

Cómo prepararlo

En espresso está en su salsa: cremoso, achocolatado, buenísimo también con leche. En cafetera italiana es redondo y sin aristas. En filtro sale más la fruta. Si quieres un café que guste a toda la familia, empieza por aquí.

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