Panamá: Hacienda La Esmeralda Lino 7B

El Gesha lavado de la finca que dio a conocer el Gesha al mundo: floral, limpio y elegante como un té.

En taza

Se abre con jazmín y azahar, y luego llegan mandarina y miel. El final es de té verde, con un toque de fresa y grosella. Acidez viva pero redonda, cuerpo ligero y sedoso, final largo y limpio.

Perfecto si…

• te encantan los cafés florales y delicados, para beber con calma;
• quieres probar el Gesha en su forma más pura;
• buscas un regalo especial para alguien a quien le guste el café de filtro.

Ficha técnica

• Notas de cata: jazmín, rosa, mandarina, miel, azahar, té verde, fresa, grosella
• Variedad: Gesha
• Proceso: lavado
• Origen: Boquete, Chiriquí, Panamá
• Altitud: 1700 – 1900 m
• Cosecha: 2025
• Productor: Hacienda La Esmeralda – familia Peterson
• Método recomendado: filtro

La historia

En 2004 el Gesha de la Hacienda La Esmeralda ganó el Best of Panama y cambió para siempre el mundo del café de especialidad. El Lino 7B es un lote lavado: las cerezas, recolectadas a mano, se seleccionan en agua de manantial, fermentan unas 24 horas, se lavan, se dejan en remojo y se secan lentamente en camas africanas. Un proceso pensado para dejar hablar a la variedad.

Frescura de competición

Todos los cafés Over Your Limits se conservan en verde, envasados al vacío y congelados, la misma técnica que se usa con los cafés de competición, y los tostamos solo cuando haces tu pedido. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege azúcares, acidez y aromas: así cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que el día en que lo probamos por primera vez, aunque hayan pasado meses desde la cosecha.

Por qué Over Your Limits

Porque muestra el Gesha sin filtros: ningún proceso extremo, solo limpieza y precisión.