Ruanda: Rusatira Anaeróbico Sleeping Bag

Notas de cata: Fresa, ciruela roja, mango, nectarina, miel, sirope de arce, rosa

Variedad: Red Bourbon

Proceso: anaeróbico (Sleeping Bag)

Origen: Gakenke, Ruanda

Altitud: 1600 – 2000 m

Cosecha: 2025–2026

Productor: Baho Coffee – Emmanuel Rusatira

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Un café vibrante y con capas, entre dulzor e intensidad

En el corazón de la región de Gakenke, en Ruanda, nace Marfak AFRE, un lote producido por Emmanuel Rusatira en la Muzo Washing Station.
Esta zona, con gran altitud y un clima estable, permite que la variedad Red Bourbon exprese un perfil aromático rico, complejo y dinámico.

El resultado es una taza intensa pero elegante, en la que dulzor y estructura se funden con una definición aromática clara.

En la extracción aparecen notas de fresa y ciruela roja, seguidas de matices tropicales de mango.
El dulzor recuerda a la miel y el sirope de arce, y el final floral de rosa aporta profundidad y finura.

Una taza jugosa, envolvente y con capas, con un dulzor persistente y una acidez suave.

Anaerobic Sleeping Bag: intensidad bajo control

El proceso Anaerobic Sleeping Bag es un método moderno que combina fermentación controlada y secado preciso.

Tras una selección cuidadosa de las cerezas, el café fermenta en un entorno anaeróbico, es decir, sin oxígeno.
Esta fase desarrolla aromas más intensos, aumenta la complejidad y amplifica el lado afrutado.

Después, las cerezas se secan al aire libre con la técnica Sleeping Bag, que mantiene el secado estable y uniforme.

Este enfoque garantiza el equilibrio entre intensidad aromática, dulzor y limpieza, evita fermentaciones excesivas y preserva la definición del perfil.

El resultado es una taza rica pero controlada, en la que cada nota se percibe clara y nítida.

Baho Coffee: visión, calidad e impacto social

Emmanuel Rusatira es el fundador de Baho Coffee, un proyecto nacido en 2016 con el objetivo de mostrar el potencial de Ruanda a través de cafés de alta calidad.

Con más de 15 años de experiencia en el sector, ha creado una red de washing stations en varias regiones del país, trabajando codo con codo con los productores locales.

«Baho» significa vivir, ser fuerte y superar las dificultades, valores que guían el proyecto tanto en lo humano como en lo productivo.

Además, al comprar este café apoyas proyectos locales, entre ellos iniciativas de prevención del cáncer de mama en Ruanda, uniendo calidad e impacto social.

Ruanda: precisión e identidad aromática

Ruanda es hoy uno de los orígenes más interesantes del panorama de especialidad, gracias a su gran altitud, su clima templado y la variedad Bourbon.

Estas condiciones dan cafés con acidez elegante, dulzor natural y gran definición aromática.

La apuesta por procesos innovadores, como las fermentaciones controladas, está llevando al país a expresar perfiles cada vez más distintivos y contemporáneos.

Un café para quien busca intensidad y complejidad

Rusatira Anaerobic Sleeping Bag es ideal en filtro, donde expresa mejor su estructura y su evolución aromática.

Perfecto si buscas una taza afrutada, dulce y con capas, con un toque fermentado elegante y nunca invasivo.

Un café dinámico, que cambia mientras lo bebes y te invita a explorar cada detalle.

Recomendado en filtro