Jasmin

C’est un parfum subtil, doux et lumineux, qui rappelle le thé blanc, le miel et les fleurs d’été.

Il apparaît dans les cafés éthiopiens lavés et dans les variétés Gesha, où l’altitude et la délicatesse subliment la fragrance des composés floraux.

D’un point de vue sensoriel, il représente la transparence : le point où sucrosité et acidité s’équilibrent dans un souffle de grâce.

Le jasmin est la preuve d’un café travaillé avec respect, torréfié avec soin et servi avec attention : la moindre erreur suffit à le masquer.

Quand il ressort, c’est comme une respiration profonde, une pause qui emplit de lumière et de légèreté.

C’est le mot qui clôt le langage floral du café, la signature invisible de la perfection.