私たちについて
私たちの哲学
2013年から、アプリリアでスペシャルティコーヒーを焙煎しています。ひとつの家族が、毎週火曜日の焙煎をひとつずつ積み重ねてきました。考え方はシンプルです。一杯のコーヒーの向こうには、本物の手と、本物の物語と、本物の道のりがあります。
倫理とサステナビリティ
コーヒー豆の一粒一粒は、熟練した人の手による仕事です。世界中に暮らす人々、異なる文化、大陸を越える物語。収穫する人々の小屋は、つつましい暮らしと大きな強さを物語っています。遠く離れていても、私たちは同じ思いで結ばれています。コーヒーは私たちの人生であり、私たちはそれを全力で生きています。
コーヒーは、決してただのコーヒーではありません。
夜明け、霧に包まれた農園を歩けば、一歩ごとに物語があります。大地の息吹、人の営み、コミュニティの鼓動。
産地
遠い土地をめぐる旅
エチオピア
Kenya
Colombia
ブラジル
Tanzania
Rwanda
Guatemala
エチオピアの火山性土壌から霧に包まれたケニアの高地、そしてコロンビア、ブラジル、タンザニア、ルワンダ、グアテマラまで。一粒一粒が、生まれた土地のエッセンスと季節のゆったりとしたリズムを宿しています。
最高のコーヒーを選ぶだけではありません。Emanueleとチームは農園まで足を運びます。観察し、話を聞き、日に焼けた手と握手を交わす。ビジネスだけではない、本物の関係です。
倫理
生産者との直接的な関係。
サステナビリティ
あらゆる工程での取り組み。
トレーサビリティ
農園、標高、精製方法：すべてラベルに記載しています。
抽出
抽出方法ごとに、それぞれの個性があります
ゆっくりと。抽出方法が変われば、同じコーヒーでも違った味わい方ができます。
Cold brew
ゆっくり味わう甘さ
サイフォン
カップの中のショー
French press
ボディと温かさ
ドリップコーヒー
いちばん繊細なニュアンス