Brasil: Daterra Yellow Aramosa BV31

Omtrent halvparten så mye koffein som en arabica, uten å gi avkall på smaken: grønn drue, eple og magnolia.

I koppen

Grønn drue og grønt eple åpner med markant friskhet, deretter kommer magnolia, elegant og myk. Finishen er honningaktig og ren, med en silkemyk fylde som utvikler seg langsomt mens koppen kjøles ned.

Perfekt hvis…

• du vil ha mindre koffein uten å gå over til koffeinfri;
• du elsker friske og blomsteraktige kaffer;
• du ser etter en virkelig sjelden varietet.

Fakta om kaffen

• Smaksnoter: grønn drue, grønt eple, magnolia, honning
• Varietet: Yellow Aramosa
• Prosess: anaerob natural
• Opprinnelse: Cerrado Mineiro, Brasil
• Høyde: 1150 m
• Innhøsting: 2024
• Produsent: Daterra Coffee
• Anbefalt bryggemetode: filter og espresso

Historien

Aramosa er en krysning mellom Coffea arabica og Coffea racemosa, en afrikansk art som er svært tørketolerant og naturlig lav på koffein, utviklet i et forskningsprogram ved Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Daterra, en B Corp-sertifisert gård i Cerrado Mineiro, har bearbeidet dette BV31-partiet med en anaerob natural-fermentering på rundt 72 timer i forseglede tanker, etterfulgt av langsom tørking på afrikanske tørkesenger.

Ferskhet i konkurranseklasse

All Over Your Limits-kaffe lagres ubrent, vakuumpakket og i fryser, samme teknikk som brukes for konkurransekaffe, og vi brenner den først når du bestiller. Kulden stopper aldringen av den grønne bønnen og beskytter sukker, syrlighet og aromaer: slik når hvert parti koppen din med samme profil som den dagen vi smakte det for første gang, selv måneder etter innhøstingen.

Hvorfor Over Your Limits

Fordi den er beviset på at kaffens fremtid går gjennom forskning.