Cerrado Mineiro, Brasil · 800 – 1 300 m
Brasil: San Rafael Natural
Brasil: San Rafael Natural
Klassisk Brasil: kakao og mørk sjokolade, rosiner og nøtter. Myk, lite syrlig.
Anbefalt tilberedningEspresso og mokakanne
Kunne ikke laste inn hentetilgjengelighet
Med dette kjøpet tjener du 12 Tomassi Family-poeng Slik fungerer det
Passer godt med
Blend 1969
€12,00 · utforsk →
Smaksnoter: Rosin, nøtter, kakao, mørk sjokolade
Varietet: Catuai, Mundo Novo
Prosess: Natural
Land: Brasil
Region: Cerrado Mineiro
Høyde: 800 – 1 300 m
Brenning: vi brenner den etter at du har bestilt. Brennedatoen står på posen.
En brasiliansk natural med en klassisk og fyldig profil
San Rafael kommer fra Cerrado Mineiro, et av Brasils mest etablerte områder for kvalitetskaffe. Her, mellom 800 og 1 300 meter over havet, gir det stabile klimaet og de tydelige årstidene en jevn modning av kaffebærene, noe som gir runde og strukturerte profiler.
Varietetene Catuai og Mundo Novo, med lange røtter i Brasil, bygger en solid og konsekvent kopp der sødme og fylde står i sentrum. Kombinasjonen av terroir og natural-prosess gir en kaffe med et tydelig sjokoladepreg, laget for balanse og aromatisk kontinuitet.
Natural-prosess: sødme og struktur
Den tradisjonelle natural-prosessen innebærer at hele kaffebær tørkes rett etter plukking. Bærene spres ut utendørs og tørker langsomt, slik at sukkeret i fruktkjøttet gradvis trekker over i bønnen.
I denne fasen utvikler frukten seg gradvis og gir modnere toner og en mer konsentrert sødme enn vaskede kaffer. Kontrollert tørking bevarer stabilitet og jevnhet og holder strukturen ren og lett å lese.
Resultatet er en rund smaksprofil med moderat syrlighet, middels fylde og en myk og omsluttende tekstur.
Kakao, tørket frukt og dybde
I koppen kommer toner av rosin og nøtter frem, fulgt av et intenst preg av kakao og mørk sjokolade. Sødmen er jevn og godt fordelt, med en lang og lett ristet finish.
Syrligheten er lav og godt integrert, fylden er middels, med en myk og jevn munnfølelse. Strukturen er stabil, laget for hverdagsdrikking uten å miste karakter.
En kaffe for deg som vil ha trygghet og soliditet
San Rafael Natural er perfekt som espresso, der sjokoladepreget og rundheten kommer best frem. Den passer også godt i mokakanne og tilberedninger som framhever fylde og sødme.
En klassisk, trygg og konsekvent kaffe som viser Brasils mest tradisjonelle side gjennom en balansert kopp som er lett å forstå.
Anbefales for espresso
Det du bør vite
Opprinnelse
Cerrado Mineiro, Brasil – San Rafael
Prosess
Natural
Varietet
Catuai, Mundo Novo
Slik brygger vi den
Espresso og mokakanne
Dette finner du i koppen
Klassisk Brasil: kakao og mørk sjokolade, rosiner og nøtter. Myk, lite syrlig.
Profil bygget ved cuppingbordet, brent på tirsdag.
Vi brenner på tirsdager i Aprilia, i små partier, med en profil bygget ved cuppingbordet for akkurat denne kaffen. Hvem som dyrket den, hvor og hvordan den ble prosessert, finner du i oversikten over.
- Opprinnelse
- Cerrado Mineiro, Brasil – San Rafael
- Varietet
- Catuai, Mundo Novo
- Prosess
- Natural
