Guatemala: Canac Natural Sleeping Bag

Smaksnoter: Gul fersken, blåbær, bringebær, grapefrukt, brunt sukker, kirsebær

Varietet: Bourbon, Catuaí, Caturra

Prosess: Natural (Sleeping Bag)

Land: Guatemala

Region: Atitlán

Høyde: 1 480 – 1 800 m

Innhøsting: 2025–2026

Brenning: vi brenner den etter at du har bestilt. Brennedatoen står på posen.

En Guatemala som smaker moden frukt

Canac kommer fra området rundt Atitlán-sjøen sørvest i Guatemala, mellom vulkaner og mineralrik jord. Her vokser kaffen mellom 1 480 og 1 800 meter over havet: de kjølige nettene lar kaffebærene modne i ro, og sødmen får all den tiden den trenger.

Bourbon, Catuaí og Caturra, håndplukket bær for bær. Resten gjør prosessen.

Natural Sleeping Bag: frukten inne i bønnen

I natural-prosessen tørker kaffebæret helt, med bønnen fortsatt inni. Med Sleeping Bag-teknikken hviler bærene i solen i pustende sekker: tørkingen blir langsommere og jevnere, frukten holder seg ren og glir ikke over i «for fermentert».

Kort sagt: alt det fruktige fra en natural, uten å miste presisjonen.

I koppen

Den åpner med gul fersken, så kommer blåbær og bringebær. Grapefrukten gir et kick av friskhet, det brune sukkeret holder alt søtt, og finishen er kakao og valnøtt. Middels fylde, livlig men vennlig syrlighet.

Slik brygger du den

Som filterkaffe (V60, Chemex, Aeropress) er den på sitt beste: du kan lese frukten tone for tone. Som espresso blir den mer sjokoladeaktig, med ferskenen i bakgrunnen. Liker du fruktige, men rene kaffer, er denne for deg.

Anbefales for filter