Peru: Añas Blues Vasket

Smaksnoter: Mandarin, honning, mørk sjokolade, gul plomme, gul frukt, gul fersken, lys karamell

Varietet: Catimor, Caturra, Typica

Prosess: Vasket

Land: Peru

Region: Cajamarca

Høyde: 1 400 – 1 800 m

Brenning: vi brenner den etter at du har bestilt. Brennedatoen står på posen.

En balansert og lys Peru, mellom sødme og sitrusfriskhet

Añas Blues kommer fra Cajamarca-regionen nord i Peru, et av landets beste områder for kvalitetskaffe. Her, mellom 1 400 og 1 800 meter over havet, gir det tempererte klimaet og den langsomme modningen av kaffebærene rene, søte og tydelige smaksprofiler.

Varietetene Catimor, Caturra og Typica bygger en harmonisk og konsekvent kopp der sødme og friskhet går naturlig sammen. Kombinasjonen av terroir og vasket prosess gir en kaffe med balansert struktur, laget for aromatisk klarhet og sensorisk kontinuitet.

Den tradisjonelle vaskede prosessen innebærer at fruktkjøttet fjernes rett etter plukking, fulgt av en kontrollert aerob fermentering.

I denne fasen fjernes slimlaget presist, noe som får frem klarheten og friskheten i profilen. Deretter vaskes kaffen, sorteres etter tetthet og tørkes langsomt utendørs.

Denne metoden bevarer balanse og stabilitet og framhever det fruktige preget og den naturlige sødmen uten påtrengende fermenteringstoner.

Resultatet er en ren kopp med moderat syrlighet og en myk struktur som er lett å lese.

I koppen kommer toner av mandarin og honning frem, fulgt av gul plomme, gul fersken og moden frukt. Lys karamell følger hver slurk, mens den mørke sjokoladen gir dybde og en mer strukturert finish.

Syrligheten er til stede, men godt integrert, fylden er middels og rund, med en harmonisk og balansert munnfølelse. Sødmen er jevn og ren, med en elegant lengde.

Añas Blues er perfekt som espresso, der rundheten og sjokoladepreget kommer best frem. Som filterkaffe kommer sitrustonene og den gule frukten tydeligere frem, og profilen blir lysere.

En balansert, tilgjengelig og konsekvent kaffe som viser Perus mest harmoniske side gjennom en søt, ren og strukturert kopp.

Anbefales for espresso