Café e desflorestação: a partir de 30 de dezembro mudam as regras na Europa (e o que isso significa para a tua chávena)

Daqui a oito semanas, a 30 de dezembro de 2026, entra em aplicação na Europa o EUDR, o regulamento europeu contra a desflorestação. Abrange também o café: quem o coloca no mercado europeu terá de demonstrar que não vem de terrenos desflorestados depois de 31 de dezembro de 2020. Parece coisa de despachantes alfandegários, e um pouco é. Mas também tem a ver com a chávena que bebes ao pequeno-almoço, e contamos-te tudo sem burocratês.

O que acontece a 30 de dezembro

O Regulamento (UE) 2023/1115 abrange sete matérias-primas: cacau, café, soja, óleo de palma, madeira, borracha e bovinos. Segundo a Comissão Europeia (comunicado de 13 de julho de 2026), as regras aplicam-se a partir de 30 de dezembro de 2026 aos operadores de grande e média dimensão, e a partir de 30 de junho de 2027 à maioria das micro e pequenas empresas. As mesmas datas são confirmadas pelo Daily Coffee News (7 de outubro de 2026), e o Coffee Geography (30 de outubro de 2026) lembra que o prazo de fim de dezembro se mantém.

Na prática, para cada partida de café é preciso saber de que parcelas vem e poder demonstrar que aí, depois de 2020, não foi abatida floresta. No mesmo pacote de julho, a Comissão acrescentou também ao regulamento o café solúvel, que será abrangido a partir de 30 de dezembro de 2027, e simplificou as declarações para os pequenos produtores primários.

O nó dos pequenos produtores

O café é cultivado sobretudo por famílias com poucos hectares, não por grandes empresas. E é aqui que a regra se complica. Um relatório do IISD noticiado pelo Daily Coffee News ouviu 333 agricultores e grupos de produtores em 16 países: 79% dos produtores de café receiam que regras mais apertadas empurrem os agricultores para mercados menos controlados. Os próprios autores avisam que a amostra não é estatisticamente representativa, mas o sinal está lá: mapear cada campo custa tempo e dinheiro, e para uma família com dois hectares não é brincadeira.

O que muda na tua chávena

A curto prazo, provavelmente pouco: o café que compras em janeiro já chegou ou está a caminho. Com o tempo, porém, a rastreabilidade passa a ser a norma para todos, e deixa de ser um trunfo de poucos. E isso é um belo passo em frente: saber de onde vem o café, quem o cultivou e a que altitude significa também perceber melhor o que estás a beber.

No mundo do café de especialidade, estes dados já estão na embalagem: país, região, variedade, processo, altitude. Se não sabes bem como os ler, ajuda-te o nosso guia sobre como ler o rótulo de um café de especialidade. Dois minutos, e a próxima embalagem conta-te muito mais.

Em resumo

• Arábica numa montanha-russa. A 19 de outubro, o contrato de dezembro do arábica em Nova Iorque fechou a 315,70 cêntimos de dólar por libra, o nível mais alto desde o fim de agosto (Comunicaffè, The Rio Times). Dez dias depois, a 29 de outubro, já tinha descido para cerca de 283,50 cêntimos (Trading Economics).
• Campeonatos italianos SCA, a época aquece. De 21 a 23 de outubro, a Triestespresso Expo acolheu a etapa Norte das seleções SCA Italy para Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits e Brewers Cup (Comunicaffè). Segundo o calendário, o Roasting tem etapas a 4–5 e 25–26 de novembro em Sant'Agostino (Ferrara) e o Sul compete em Catanzaro de 14 a 17 de novembro (Coffee Today). Finais no SIGEP World, em Rimini, de 23 a 27 de janeiro de 2027. Se te perguntas o que acontece naqueles palcos, aqui tens como correu o Mundial de Baristas 2026.
• A bica no café. Segundo os dados de junho de 2026 do observatório de preços do MIMIT, na maioria das 19 cidades analisadas um espresso ao balcão custa entre 1,20 € e 1,40 € (Comunicaffè, 1 de outubro de 2026).

Na chávena esta semana

Já que se fala do Brasil e de saber de onde vem o café, propomos-te o Brasil San Rafael Natural: Cerrado Mineiro, entre 800 e 1 300 metros, variedades Catuai e Mundo Novo, processo natural. Na chávena, uva-passa, frutos secos, cacau e chocolate negro, com acidez baixa e corpo macio. Dá o seu melhor em espresso e fica ótimo também na cafeteira italiana. Torramo-lo depois da tua encomenda: deixa-o repousar pelo menos 15 dias para espresso e 5 para a cafeteira italiana (aqui explicamos-te porque é que o café acabado de torrar precisa de repousar). Prova-o.

Kiss my beans!
Um enorme obrigado, a Tomassi Family