咖啡与毁林：12月30日起欧洲规则生变（这对你的那杯咖啡意味着什么）

八周之后，也就是2026年12月30日，欧盟反毁林法规 EUDR 将在欧洲正式实施。咖啡也在其中：把咖啡投放到欧洲市场的企业，必须证明咖啡不是来自2020年12月31日之后被砍伐森林的土地。听起来像是海关办公室的事，某种程度上确实是。但它也和你早餐喝的那杯咖啡有关，我们用大白话给你讲讲。

12月30日会发生什么

法规（EU）2023/1115涵盖七种大宗商品：可可、咖啡、大豆、棕榈油、木材、橡胶和牛。根据欧盟委员会（2026年7月13日公告），相关规定自2026年12月30日起适用于大中型经营者，自2027年6月30日起适用于大多数微型和小型企业。Daily Coffee News（2026年10月7日）也确认了同样的日期，Coffee Geography（2026年10月30日）则提醒，12月底的截止日期不变。

简单来说，每一批咖啡都必须知道来自哪些地块，并能证明那里在2020年之后没有砍伐森林。在7月的同一揽子措施中，欧盟委员会还把速溶咖啡纳入了法规范围，将自2027年12月30日起适用，同时简化了小型初级生产者的申报流程。

小农户的难题

种咖啡的主要是只有几公顷土地的家庭，而不是大企业。规则正是在这里变得复杂。Daily Coffee News 报道的一份 IISD 报告调查了16个国家的333位农民和生产者团体：79%的咖啡种植者担心，更严格的规定会把农民推向监管更松的市场。作者自己也提醒，样本不具有统计代表性，但信号已经很明显：给每一块地测绘都要花时间和金钱，对一个只有两公顷地的家庭来说，可不是小事。

你的那杯咖啡会有什么变化

短期内，变化可能不大：你一月份买到的咖啡，早已到港或正在运输途中。但从长远看，可追溯性将成为所有人的标准，而不再只是少数人的骄傲。这是很大的进步：知道咖啡从哪里来、谁种的、在什么海拔，也意味着更了解你喝的是什么。

在精品咖啡的世界里，这些信息早就印在包装袋上了：国家、产区、品种、处理法、海拔。如果你还不太会看，我们的如何读懂精品咖啡标签指南可以帮你。花两分钟，下一袋咖啡就能告诉你多得多的故事。

本周速览

• 阿拉比卡坐上过山车。10月19日，纽约阿拉比卡12月合约收于每磅315.70美分，为8月底以来的最高水平（Comunicaffè、The Rio Times）。十天后的10月29日，已回落至约283.50美分（Trading Economics）。
• SCA意大利锦标赛，赛季升温。10月21日至23日，Triestespresso Expo 举办了 SCA Italy 北区选拔赛，项目包括咖啡师、拉花、咖啡与烈酒（Coffee in Good Spirits）和咖啡冲煮大赛（Brewers Cup）（Comunicaffè）。按赛程，烘焙项目将于11月4–5日和25–26日在 Sant'Agostino（费拉拉）举行，南区选拔赛于11月14日至17日在卡坦扎罗进行（Coffee Today）。决赛将于2027年1月23日至27日在里米尼的 SIGEP World 举行。如果你好奇那些舞台上会发生什么，可以看看2026年世界咖啡师大赛的战况。
• 咖啡馆里的一小杯。根据意大利企业与意大利制造部（MIMIT）价格观察站2026年6月的数据，在所调查的19个城市中，大多数城市咖啡馆的一杯意式浓缩价格在€1.20至€1.40之间（Comunicaffè，2026年10月1日）。

本周推荐

既然聊到了巴西，也聊到了知道咖啡从哪里来，我们推荐巴西 San Rafael 日晒：Cerrado Mineiro，海拔800至1,300米，品种 Catuai 和 Mundo Novo，日晒处理。杯中有葡萄干、坚果、可可和黑巧克力，酸质低，口感柔和。做意式浓缩表现最佳，用摩卡壶也非常好。我们在你下单后才烘焙：做意式浓缩请至少养豆15天，摩卡壶至少5天（为什么刚烘好的咖啡需要养豆，我们在这里解释过）。尝尝它。

Kiss my beans!
衷心感谢，Tomassi Family